在线等挺急的，今晚来自云南的30/40种食材一个不认识！
红头香椿树、棠梨花、金雀花，茉莉花、芭蕉花、刺老包、海菜花、茴香头、苦果、小雀瓜、青蚕豆、老品种枇杷，以及玉溪抚仙湖珍贵的抗浪鱼，
昨天的泓0871臻选云南菜晚宴着实给我上了一节云南农产品地理课，彩云之南，藏龙之巅，心之所向。
柴火豆腐点缀来自晋宁区麟趾坡300年红椿树上采摘的红椿，日本北海道贝柱，淋上由云南山葵、酸木瓜水等调和而成的酸辣芥汁，只生长在建水县的草芽，弯曲成柔美造型，叠加云南百香果、紫苏，仙气飘飘。
云南玉溪澄江藕，口感细腻，赛肥鹅的明前黄螺蛳，辅以鲁甸青花椒的花椒芽与当季水蕨菜，反衬螺肉的厚实。香茅清汁襄助海钓大鱿鱼，弹韧可口。
云南普洱三宝之一的岩蜜鲜枫斗石斛汁润口后，进入主菜。
将武定老母鸡与诺邓火腿进行四个小时熬制，只见澄澈。冲入两种颜色的金雀花、现片鲜活象拔蚌片、海菜和小雀瓜，天然的花香和蜜意被瞬间激发。
大风大浪中亦活跃异常，是极少数抗高风浪的鱼，由此得名。将轻微煎制后的抗浪鱼，用以香茅、香柳、姜蒜、红葱头和葵花籽油合成的香草油进行油浸处理。
23天妙龄乳鸽，放入用大量精盐与绿茶融合的盐堆中焗30分钟左右，上桌前先将纸包小心取出，轻启一角慢慢打开，乳鸽的肉香与茉莉的花香彼此萦绕冲入鼻腔，清雅诗意。
大理雕梅是在新鲜梅子上雕刻出美丽花纹再进行腌制，除了酸味，云南人也爱吃苦味。形似豌豆的苦果味苦性凉，清热解毒降火。用香茅和雕梅汁腌制过的美国蓝标小牛肉，清爽宜人。
云南刺老包与水牛奶轻煮，刺老包软糯，水牛奶香醇，出锅后撒入几只樱花虾，色彩亮丽，增香提味。
土鳝鱼中富含鳝鱼素，和香脆解馋又补胶原蛋白的云南泡皮融合，以云南三年老酱进行焖制，覆以腌渍后的野生棠梨花和春韭，酱香四溢中保有一抹绿意和清新。
始建于1946年的昆明德合罐头厂生产的猪肉罐头，与潮汕公胶搭档，辅以芭蕉花的脆嫩爽滑，青稞面包裹粘米制成的粘豆粑用来收尾汤汁堪称一绝。
袖珍可爱的洱海生态小虾，当季的云南海菜与观音山蚕豆米一起在鸡汤中汆烫，春天花园的清新感扑面而来。
云南苤蓝切块煮熟后，用自制云南黑松露酱增香，日本北海道瑶柱丝提味。
甜品只取甘甜多汁的枇杷肉，和鲜石斛、麦冬、鸡头米与香橼共同炖煮，入喉清爽自在。
