阳春四月玉荷花，炒吃蘸吃都美味，云南人有口福啦
在云南红河县境内的山野之中，生长着一种美丽的山花，当地人叫玉荷花。
玉荷兰花树木高大，枝条纵横交错，一般树高七八米，有的十二三米，像一把绿色的巨伞。春天来临，玉荷花盛开，一朵朵雪白的鲜花挂满枝头。
野生的玉荷花
玉荷花不仅具有观赏价值，而且还是人们餐桌上的美味佳肴。不论是炒吃或打蘸水，味道特别鲜美，深受云南人的喜爱。
在我的家乡红河县，每到玉荷花盛开时，姑娘和小伙子们都会准备一根八九米的长竹竿，竿梢头拴着一个铁勾子，专门用来采摘玉荷花。
今年三月的一天，我和妻子准备了一个红色塑料袋到山沟中采摘玉荷花。我俩准备了一根带有勾巴的长竹竿，当我俩来到一棵玉荷花树下时，发现这棵树非常高，估计有十三四米，我们带的竹竿只有八米长，根本采摘不到。
这时，一个小伙子也扛着竹竿来采摘，他的竹竿与我们的差不多。小伙子说：“这棵树太高了，站在地上根本够不到，只有上树采摘了。”
小伙脱掉了鞋子，手提竹竿，爬到树中间。他用竹竿试了试，高兴地说：“够得到了。”小伙子又对我们说：“叔叔婶婶，我在树上用勾子采摘，你们俩在树下捡。”
小伙子手脚十分灵活，很快，地上到处都是他用竹竿勾下来的玉荷花。
不一会儿，我们不仅捡满了小伙的一背箩，我们也捡了一塑料袋。小伙子下树后对我俩说：“够吃了吗?才捡一塑料袋?”
树太高了，上树采摘。杨朝伟供图
“够了，够了。”妻子高兴地说：“才我们两个人，够吃几顿了。”
在云南红河一带，玉荷花的烹饪方法一般有两种：一种是用沸水煮熟后把水份捏干，准备一碗蘸水，蘸水里放入炒香的豆豉末、芝麻、油辣等佐料，用来蘸玉荷花吃，味道十分鲜美。另一种吃法是，同样用沸水把玉荷花煮熟后把水份捏干，然后炒肉片、炒生葱等，都很好吃，催人食欲。
每年的三月，是玉荷花盛开的时节。
近几年来，由于城乡建设发展，玉荷花树越来越少，导致玉荷花价格猛涨。在云南红河一带，一市斤玉荷花售价达三四十元，比肉价贵。那天帮我们采摘玉荷花的那个小伙子就是采去卖的，他说他采摘的那一筐玉荷花，可以卖到二百元左右。
这种花也叫玉荷花，不是野生的，是移植的观赏花。
在餐馆，炒肉片和玉荷花价格一般在30元以上，有的餐馆还缺货源，有钱买不到。
今年，我和妻子幸好遇到了那个帮助我们采摘玉荷花的小伙子，采了一塑料袋回来，终于可以大饱口福了。