#头条创作挑战赛#
今天下乡,到了与湖北边界的车田乡督导开学工作。学校特意用土家族的油茶汤招待我们一行。大家都对美味的油茶汤赞不绝口。
我简单介绍一下吧:
顾名思义,油茶汤听起来就与汤有关。油茶汤的主要原料包括:以前是用猪肉熬制的油,如今用原生态的山茶油;主料有茶叶,花生米,干土豆片,油渣,黄豆,干豆腐,粉条节,干玉米等;配粉一般有姜、大蒜、花椒少许。
制作方法:先用油把花生米等主料油煎炸至闻到香味,分别用盘盛好,然后加少许茶叶和姜粒、蒜叶、花椒,最后就是加一定数量的水。
烧至沸腾即可食用,食用时先把汤盛好,再根据各人所需加事先煎炸好的主料和配料至碗中。
油茶汤黄金搭配吃法:土家族的吃法有多种,有的油茶汤配土豆吃,有的配糍粑吃,有的配红薯吃。
喝油茶汤可有讲究,沸腾的油茶汤可香了,只要闻闻就会让你忘不了那个香。由于汤已烧至沸腾,所以不能大口喝,开始时先小口小口地喝,待温度适中时可大口喝,不然会被烫伤舌头的。
从小听老人说,油茶汤有养脾胃和提神之功效。因此,凡是重要客人到家,必须要给客人精心准备美味的油茶汤,让你喝过就不能忘,也表示对客人的一种欢迎和尊重。
土家族油茶汤值得你品尝,欢迎你来土家族作客。