原标题：大叔花四个小时熬制一锅汤，味道鲜美，一碗15块，顾客排队来买！

在河南禹州一个古镇的小巷子里，有一家开了多年的羊肉汤馆，老板姓周，今年四十出头儿。起初周大叔在山东拜师学习这门熬汤的手艺，师傅非常欣赏他的悟性和踏实肯干的品质，一直挽留他在山东学习和工作三年，之后他才回乡创办这间汤馆。

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

大叔熬的一锅汤要熬制至少四个小时，在熬的过程中周师傅要不断地检查汤和肉的情况，熬汤的程序和时间虽然大体固定，但仍要考虑不同季节甚至天气对汤的影响，这些细微的把握无法靠钟表和温度计来控制。

据说他学的这种羊肉汤的做法流传了已经百年之久。熬出来的汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。一碗汤是15块钱，一天卖出几百碗，顾客排队来买！有的一次打包好几份带走。生意火爆的不行。

喝羊肉汤要吃面食，一般选择油条、烧饼或者馒头，前两者比较常见，但是喝羊肉汤吃馒头的场景，大概只有在此地才能遇见。

此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

做法要点

1，熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白、

2，熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。