曾比海底捞还牛的餐饮品牌：资产近百亿，却走向破产清算
曾经比海底捞还牛的谭鱼头破产了。
但有意思的是，谭鱼头虽然破产了，但其创始人谭长安却有一颗东山再起的心。早在今年1月，他便创办了谭滋鱼火锅，并称这是“谭鱼头走出复苏计划的第一步”。
网上关于谭长安的资料并不多，只能大概了解一些粗浅的信息。他于1963年出生在四川平昌，17岁那年入伍。1996年，转业创办谭鱼头公司，正式走上了创业之旅。
从时间维度上看，谭鱼头的成立要比海底捞晚两年时间。但谭鱼头的风头却一度盖过海底捞，当然后来两者的各自发展已经显而易见，谭鱼头走向衰落，海底捞却已成为我国餐饮巨头。
造成这种截然相反结果的原因，可以归结为各自创始人不同的经营理念。张勇注重服务质量，带领海底捞逐步从小做大，取得成功。但谭长安却执拗于带领企业上市，最终走向破产。
据了解，早在2001年谭长安便在香港成立了谭鱼头控股公司，两年后开出了第一家香港分店。谭长安直言去香港开公司也好，开分店也好，目的就是为了冲击上市。
在此后的十余年间，谭鱼头有两次走近上市，这也是谭长安最接近梦想的两次。2009年，谭长安准备收购因现金流而申请清算的福记食品，准备借壳上市，遗憾的是这笔交易最终失败，因为安徽创投出资更高拿下了福记食品。
2011年，谭长安想要借维奥集团的壳上市，但他很不走运，这次仍未能如愿，因为维奥集团为中广核旗下子公司花费更多的资金收购了。
两次借壳失败，也让谭长安心里产生了焦急感，所以决定带领谭鱼头自主上市。因为这个决定，他不惜跟风投公司签下对赌协议。对方公司出资两千万美元，作为条件谭鱼头需要在3年内达到盈利目标，将公司做上市。
拿到这笔钱之后，谭鱼头开始了大规模的扩张。遗憾的是，此后的扩张过程并不顺利，谭鱼头最终还是未能成功上市。谭长安本人也成为了老赖，而值得一提的是，他好赌成性，谭鱼头最后资金链紧张走向衰败未必没有这层原因在。
而对于谭鱼头未能成功上市，谭长安说：命中注定是不该上市就不能上市，所以就不该强求。
这话，也很符合一个好赌的人的身份。
谭鱼头已经走上破产清算，但谭长安显然不是一个服输的人，创办了谭滋鱼火锅，以期东山再起。
从现有的资料来看，谭长安并没有完全舍弃谭鱼头的品牌，其新成立谭滋鱼有意借助谭鱼头的品牌知名度招揽客人。
虽然唐长安曾言不会放弃谭鱼头品牌，有意进行回购，但最终结果恐怕不会如意。而且，虽然他有着二十多年的餐饮经验，但能否带领谭滋鱼走向成功，还是个疑问。
写在最后
国内餐饮行业一直以来竞争都非常激烈，赛道越来越拥挤，后来者要想胜出很艰难。
像谭鱼头此前之所以取得一定的成功，一定程度上是因为其开店早，那时候竞争还没那么激烈，现在谭滋鱼火锅要向成功，难度是谭鱼头的几倍以上，而且对资金的消耗也将成倍的增长。