藏匿街头巷尾的传统怀旧美食，全都吃过，才是真正的老广
想要吃正宗的广府小吃，这7款传统怀旧美食，一定要去吃！
在广州总能吃到好吃的美食，比如肠粉、煲仔饭、水晶胶等等，这些美食扬名四海吸引了全国吃货汇聚广州。正因为美食太多，让广州赢得了「食在广州」四字赞誉，很多吃货来广州就是想吃正宗而传统的美食，但是受到外来人口的冲击，传统美食逐渐藏匿街头巷尾，如果刚来到广州很难找到它们。
广州美食千千万，如何才能发现真正的经典美食，下面小编走遍街头巷尾，和大家一起寻找7款广州传统怀旧美食，据说之后真的的老广才全部吃过，如果你想知道是哪些，我们一起来看一下吧!
1.传统咸鞋底饼
这是很多广东吃货小时候经常吃的美食——鞋底饼，光看名字很难让人有食欲，但是千万不要被它的名字误导了，它真的好吃!甜里有咸，咸里透香，初看朴实无华，却是充满童年回忆的糕点。
刚出炉的鞋底饼，金黄色还泛着亮光，它表层的芝麻粒粒分明，吃起来口感薄脆，咸香十足，酥到掉渣。等不及咬上一口，又酥又脆，美味瞬间溢满齿间，很怀旧的味道呢~
2.猪润烧卖
外地朋友来广州一定要吃这个猪润烧卖，猪润其实就是猪肝的意思。它的做法非常讲究选择猪肝中的蝴蝶肝(最好的部分)，用刀细细把猪肝里的筋挑掉，这样处理才能入口即化。
正因为猪润烧卖做法太过于讲究，现在已经是一种濒临消失的点心，如果有幸吃到，会瞬间被它俘虏。猪肝厚而软，烧卖含有冬菇和马蹄，一口咬下去味道浓郁，肉质鲜美，口感也极有层次。
3.斋烧鹅
广东的烧鹅是一绝，但是斋烧鹅你听说过没有?来广州一定要试试地道的斋烧鹅，它的味道非常独特，运用鱼香肉丝的道理，用汁把腐皮打湿、裹馅、上蒸锅蒸熟，再用油煎香，重点是没有防腐剂!
小时候经常吃，现在5块钱就可以买到一份斋烧鹅，油炸过后闻起来香味四溢，吃起来酥口咸脆。
4.传统钵仔糕
钵仔糕是广东最具特色的传统糕点，现在市面上有很多水晶、创意钵仔糕都很受年轻人欢迎。但最传统的那种钵仔糕也不应该被遗忘。
如果想吃正宗的老式钵仔糕，就要到大街小巷里面寻找，老式钵仔糕是用糯米饭和粘米粉开浆的，也很厚实。
钵仔糕有黄糖、椰汁、芝麻、杏仁4种口味，每个都真材实料。吃起来糕味醇香、微甜细腻。吃上一个就挺饱的啦~
5.窝篮肠粉
到广东一定要吃肠粉，但是要说最好吃的肠粉窝篮肠粉。这是即将失传的肠粉制作方式，拉肠可是薄到透光啊!
要做出好吃的窝篮肠粉，必须要把米浆磨好，让粉质足够细腻。而竹篮则可以锁住米浆的鲜味也可以让拉肠吸收更多水分。一阵捣鼓之后配上酱汁便可以做出一份可口的肠粉——皮薄通透，肉嫩鲜香，一绝!
6.咸酸
小时候，杂货店买到各种咸酸是童年最美好的记忆，吃上一口真的是人间清醒。其实，“咸酸”就是腌菜。用白醋、食盐、白糖作为腌制的调料，将萝卜、番木瓜、芥菜、藠头等瓜果蔬菜进行浸泡腌制，过段时间等入味了再食用。
咸酸酸甜的味道，爽脆的口感，是很多人喜欢吃的美食，是广府人日常生活中少不了的“零食”。
7.水菱角
水菱角是一道广东广州市西关的传统小吃!这门手艺菜也许很多年轻人都没吃过，因为它并不是真的菱角!
水菱角由尖米粉制成，虽没有真菱角那般粉嫩，却也香甜爽口，别有一番风味!
每一个城市都有每一个城市的味道，在广州这些传统小众的美食是一代人的记忆，也是传承了广州重要美食文化印记，如果你想要吃正宗的广府小吃，不妨试试它们的味道。
最后，你还知道哪些少见的传统美食?评论区不见不散!