淄博除了烧烤还有什么？
第一次吃淄博烧烤是十几年前了，具体什么时间已经记不得了，吃淄博烧烤印象最深的有两次，一次是和酒量有关，一次是和离别有关。
（一）两次印象最深的淄博烧烤
第一次是和几个室友在学校东门的大胡子烧烤，其实这是一个农民房的庭院，烧烤店旁边是大片麦田，麦子正长的时候绿浪涛涛，现在已经是住宅小区了。这次之所以印象深刻应该是和酒有关，当时流行喝扎啤，一人叫了五升装的扎啤，这是第一次喝这么多啤酒，现在回想起来不可思议，年轻的身体就是耐造。
第二次是在毕业季，全班同学一起聚餐，烧烤无疑成了最好的选择，地方还是大胡子烧烤，三五成群一个烤炉，离别之际最容易感伤，那晚除了炭火还燃起了篝火，店里的柴火被我们烧了不少，四年的感情如同这篝火，越烧越旺，噼里啪啦。曲终人散时，不再添新柴，火势渐小直至熄灭，留下一堆灰烬，对旁边的麦田却是不错的肥料。
在来淄博之前没有吃过烧烤，所以也没有对比，离开淄博后才知道当时吃的烧烤是非常扎实的，肉大，在钢签的串联下十分满足，已经烤至将熟，对于我们这种小白来说最恰当不过，瞬间多了几分从容，摆在炭火上边烤边吃，以免自己不会烤导致吃生肉，也不至于一上来就全熟导致烤过头。
印象最深的还是那份酱，淄博烧烤的灵魂是那份酱，肉吃多了油腻，这个时候用大葱沾上当地特制的酱，简直不要太舒服，大葱刺鼻的味道在酱的陪伴下此时变得恰到好处的温柔，中和了肉的油腻，回味无穷。
毕业后去过多个城市，也吃过多地的烧烤，最令人回忆的还是淄博的烧烤，也许不仅仅是对青春的回味，还有对淄博烧烤的认同，对比之后才知道食材味道的优劣，只是没有想到十几年后淄博烧烤会火遍全网，成为全国烧烤爱好者的网红打卡地，更难得的是在如此密集的人流中竟然没有爆出乘机宰客的新闻，山东人实在！我由衷地为她感到高兴。
（二）淄博不仅仅有烧烤
由于烧烤的缘故，现在感觉淄博是一座美食城，其实淄博的历史底蕴非常深厚，也是一座人文城市，商业文化早已有之，上一次这么火的时候恰好是20年前的2003年，当时有一部电视剧，叫做《大染坊》，是中国电视史上著名的以商业故事为题材的电视剧，是新中国成立前民族工业发展史的一个缩影，这部剧超过《金粉世家》成为年度收视冠军。
剧中的陈六子（陈寿亭）的成长和创业故事就是发生在周村，这就是如今的淄博市周村区，周村现在还有一条商业街，是明清时期的，我第一次走过这条商业街的时候，多少还是能够感受得到当时商业繁荣的景象，周村还有一个著名的美食叫做周村烧饼，非常薄，比较干，有点甜，可以存放很长时间，我吃起来味道一般，但是在以前应该是一种非常好的干粮，适合长时间存储，如果出远门的话，带上一些周村烧饼再合适不过了。
我们都知道山东被称作是齐鲁大地，是齐国故都，其实具体是山东的淄博市临淄区，公元前1046年，周武王推翻商朝，建立周朝，公元前1045年，封太公姜尚于齐地，建立周代齐国，都治营丘（今临淄）。
至今仍然被人津津乐道的是齐桓公和管仲君臣二人的故事，正是在管仲的帮助下齐桓公实现了齐国的强大，成为一代霸主，管仲是古代经济学家，应该是中国第一个经济学家，其实施的经济制度至今仍有裨益，比如“官山海”，也就是将盐和铁这两样物资国有化经营，以此来增加国家税收，而同时反对向树木、牲畜和人口抽税，这种经济思想是非常先进的。也是少有的主张通过商业和贸易来积累财富实现富国强兵效果的，管仲墓就在淄博市临淄区，至今受人崇拜。
清代著名文学家蒲松龄，其短篇小说《聊斋志异》不仅是中国人民宝贵的精神财富，也在世界绽放光彩，他是淄博人，出生在淄川区，至今依然有蒲松龄故居，以前去过一次，那个时候已经是一个文化旅游景点。
（三）淄博的经济支柱是什么？
淄博有足够长的历史，两千多年前就辉煌过，但是现在几乎很少有人听说过，最近二十年是将经济发展放在第一位的，但是过去十几年淄博的经济明显是在走下坡路的，淄博是重工业城市，这种产业结构在20年前是领先的，但是放在今天却显得落后了。
十几年前第一次来到淄博参加军训的时候，留下了一生无法磨灭的印象，我们正在站军姿，天空中飘来了些许灰灰，这是秸秆燃烧后的灰随风飘来的场景，同时每到下午的时候就有一阵刺鼻的化学味道袭来。
后面才知道这是化工厂排放的味道，军训结束后，我们走出校门，走到附近的一些乡村，我们发现这里的河流和我们老家的不同，是呈现白色的粘稠状的，后面才知道这是化工排放的结果。
齐鲁石化位于淄博市，隶属于中国石化集团，占地16万平方公里，公司目前用工总量1.68万人，离退休职工2.79万人，年营业收入532亿元，炼油综合加工能力1300万吨/年，截至2020年底，累计加工原油3.83亿吨，生产乙烯1933万吨，完成工业总产值13182亿元，实现利税2004亿元。
在2003年齐鲁石化的原油加工能力就突破1000万吨/年，而当年中国的石油消费量是2.5亿吨，一个齐鲁石化就加工了全国4%的石油，再联系上下游的产业链，淄博是一个以化工为核心的经济重镇。
2005年的时候齐鲁石化的营收就达到了195亿，当年淄博市的GDP为1431亿，齐鲁石化一家公司的营收就占到当地GDP的13.6%，这是生产型企业，再加上上下游的企业，齐鲁石化一家企业对当地经济影响是非常大的。2005年淄博市税收收入共计141亿，而齐鲁石化就贡献了31亿，贡献了22%，相当于每5块钱税收中有1.1元来自齐鲁石化，这是当地的财神爷。
（四）淄博烧烤为什么能火？
淄博烧烤为什么能火？有几个必要条件，首先得好吃，这是基础，但是淄博烧烤并非今日才好吃，过去这么多年应该不会有什么大的变化，当然淄博的烧烤也并非就是全国第一；其次是厚道，整个城市的管理者、商家和市民都比较厚道，所谓厚德载物嘛，不会因为火了就随意涨价、宰客、给顾客脸子看，反而服务更加周到。第三是学生的回馈叠加抖音平台的传播，疫情期间淄博对在此地的学生不薄，学生感念于心，知恩图报，在网上就传播开了，再叠加防疫放开后大众需要急切外出的心。
但是这里还有一个非常重要的因素，那就是淄博烧烤的火爆是从无序到有序的，从无组织到有组织过渡的，如果说前面几个因素是初始导火索，那么当地管理者迅速抓住这个机会将偶然的机会变成了一种消费的必然。
当地管理者为什么如此迅速就能抓住这个机会？一方面是城市管理者水平高，另一方面恐怕是转型的迫切性。为什么首先说这个城市管理者的水平高？因为很多类似重工业城市都有转型的迫切需求，但是淄博能够迅速抓住这个机会加速了城市经济的转型。
淄博的经济转型是迫在眉睫的，在2005年的时候，淄博市的GDP在全国大概能够排名30位左右，淄博并非省会，这个排名是非常高的，比当时的西安、南昌、昆明、吉林等省会城市还要强一些，比中山、厦门、扬州、镇江等知名城市也要强些。到了2022年的时候，淄博的排名已经掉到63名，下滑了30个名词，意味着被30个城市赶超了。
2005年的时候，淄博的第二产业占比高达65%，而第三产业才29%，工业对GDP的贡献超过78%，重工业又占到工业的80%，淄博的产业结构是非常偏向重工业的，这为当地经济增长带来了红利，2000年到2010年淄博GDP增长了348%，而同期中国和山东的GDP增幅是310%和308%。同期深圳的GDP增幅为359%。
（五）淄博经济的转型
但是当地经济继续转型升级，当然这并非只是淄博的问题，沈阳、抚顺、鞍山、天津、唐山、株洲等城市都面临同样的问题，淄博也一直在进行转型。从上市公司来看，目前淄博在A股的上市公司有33家，属于石油化工领域的有11家，占了三分之一，这说明石化依然是第一支柱产业。生物医药有7家，占比21%，是第二大产业，比较出名的有新华制药和英科医疗，新冠疫情期间都是比较出名的，新华制药是布洛芬和国产新冠口服药的生产厂家，英科医疗是手套。
2020年以来上市的企业数量有11家，其中6家是基础化工领域，占比超过50%，另有2家是电力设备，这是以前从来没有过的领域，同时有1家计算机领域的公司上市，还有一家传媒企业（实质是大宗商品行情资讯企业，伴生于石化产业，笔者毕业时曾实习过3个月）。
重工业占比过大的城市经济都不太好，这几乎是当下的一个共同现象，至于如何转型升级是一门大学问，淄博主动淘汰了一大批低端高耗能和污染产业，这也导致2018年该城市GDP从5000多亿降至3500多亿，一年减少了1500多亿，到2022年也只恢复到4400亿，淄博转型升级的决心和魄力是很大的，近年来也引进了部分新的产业，比如汽车、集成电路、手机、石墨、发动机、发电机组等等。
烧烤火爆对淄博经济发展有一定促进作用，能够促进当地的餐饮、住宿、旅游和消费，但是作用有限，要变成一座旅游城市还是比较难的，淄博的地理位置不是太理想，没有机场，稍远一点的地方过来就得飞到济南再转车，高铁吸引的是省内和周边的，但是整个山东的烧烤都还可以，同质化较高，去淄博吃烧烤的63%是山东本地人，8%是北边的河北，南边的江苏也有4%，北京和天津分别4%和3%，全国其他地区18%。
烧烤并不能让淄博彻底完成经济转型，但是可以成为转型升级中的一个缩影和助力，淄博政府对烧烤火爆后的强计划性和执行力，以及对游客的这种亲善态度和务实的做法，放到其他招商引资和优化营商过程中去想必也是能够提升效率得到更好的回报。