原标题：春天我吃过的野菜，苦菜黄菜柳树芽品种不少，看看你认识几个？

#踏青正当时#

每年的春季我都会买一些野菜，只要有时间我都会去自己摘一些回来，凉拌，包饺子，蒸着吃，做法也比较多，今天分享一下我今年吃到的野菜你认识几种呢？

⑴：黄菜

这个野菜挺有意思，味道也比较特别，口感有点咸，又有点像马齿苋的味道，只不过它特别的嫩，有的地区叫咸蓬菜，盐碱地这个特别多！

做法：蘸酱吃

凉拌：放点醋，蒜泥，葱油，来点麻酱一搅拌味道鲜美！

⑵：曲曲菜

看着跟苦菜很像，有人说不是苦菜，我现在也没搞明白，到底是苦菜吗？感觉和我以前吃的苦菜比起来没有那么苦，味道我能接受，挺清爽的，特别是凉拌一下味道棒极了！

做法：蘸酱吃，凉拌

让我吃还是蘸酱吃最爽，用烙饼夹点最过瘾！

⑶：苜蓿草

说起这个野菜可能对于家里做养殖的人可能很熟悉，没错这个就是牧草的一种，这个季节苜蓿最嫩的时候，无论凉拌，做汤，包饺子味道都非常给力，口感有点豌豆苗的感觉，青草的味道！

吃法：凉拌，包饺子，做馅饼，做汤

⑷：柳树芽

估计吃过这个的不多吧？我还是听老人说的，这个可以吃，从事餐饮以后，也会特意买来一些，但是这个不好买新鲜的，一般都是自己摘的，口感有点散的感觉，味道取决你放的调料，第一次吃起来很意外的惊喜！

做法：一般都是凉拌，包饺子

处理方法：柳树芽处理的时候需要用水煮3分钟，然后放到流动的水里冲洗一下，或者泡一天，多换几次水，这样防止柳树芽的苦涩味道！

⑸：迷迷蒿

以前不知道这个野菜能吃，来到河北沧州这边发现这边的人吃这个野菜，挺意外的，吃过一次饺子，味道不错，有股清香的味道！

做法：凉拌，包饺子，包包子

以上是我今年吃过的几种最有特点的野菜，有些野菜这个地区不吃，但是到了另一个地区的人就特别喜欢吃，有些野菜挺常见的，但是没吃过！

以上的野菜你吃过几种？你认识几种呢？