教你做美食街最受欢迎的肉夹馍，做法简单，新手也能一次成功
哈喽，朋友们晚上好，我是吃货小秋。这段时间待在家里大家是不是个个都厨艺大增啦，什么凉皮啦、蒸蛋糕啦等等大家应该都做过了吧，有没有感觉自己动手做的美食非常有成就感呢，哈哈，小秋也是这样觉得的，毕竟自己动手丰衣足食嘛，而且又干净又健康。前几天做了大包子，这几天小秋又开始馋肉夹馍啦。
我们中国是一个美食大国，不管你走到哪，处处都有美食相伴，各个地方的特色小吃，都能让人大饱口福。今天，不得不说一下陕西的特色小吃“肉夹馍”，它也叫馍夹肉。肉夹馍是我们中国陕西省的传统的特色小吃之一，馍片的外壳金黄酥脆，里面还夹着一堆卤肉，肉非常鲜香，爽而不腻，一口咬下去，非常美味，得到了各地吃货们的一致好评。不单单是陕西才能吃到肉夹馍，遍布全国各地乃至国外都能吃到。不得不说这个馍的影响力啊，它还被称为是中国汉堡的美称呢。到现在为止，好多的美食店还有街边的小吃摊都还没有开门呢，不然真的想买上几个解解馋，现在导致小秋想吃肉夹馍却没有地方买得到啊，可真是头疼，吃货馋美食的时候，吃不到这种感觉可真是太难受了，于是我就想方设法地到处搜寻做法，自己在家动手做起来，没想到居然又成功了，自己做的老香了，想放多少肉都可以，一次性吃到爽。如果朋友们也想像我一样在家里就能吃到一个香喷喷的肉夹馍的话，那就让小秋带大家一起来学习一下这个家庭版的肉夹馍的做法吧。【肉夹馍】
我们需要准备的材料有（面粉、酵母粉，白糖、猪肉、青椒、葱、姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、陈皮）1、我们先准备一个容器，放500克面粉，加5克的酵母粉、还有8克的白糖为了能加进发酵，再加5克的盐，然后用280毫升的温水和面，水以不烫手为宜，揉成一个面团以后，密封起来，让它醒发至1.5倍大。
2、我们趁着面团醒发的时候，我们来准备做卤肉，把一块肥瘦相间的猪肉切成块状，然后把猪肉用冷水下锅，放入姜片和料酒去除腥味，煮个几分钟后拿出来，用温水冲干净（不能用冷水洗，不然等一下肉就不会容易进味了，还有肉的口感也没有那么好的）
3、把刚才焯过水的猪肉放进砂锅里，再加入葱段、姜片、冰糖、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、陈皮（也可以按照自己的爱好选择）再加入老抽，生抽，料酒，盐各一勺左右，再加入清水，水要泡超过肉就够了，先开大火煮沸腾后，再转小火慢炖30分钟左右，炖至肉熟透软烂就可以啦。
4、我们先让肉慢慢炖着，我们再来准备把刚醒好的面团揉搓排出气泡，在切成一样大的面团，切开的面有细小孔是最好的，把面团搓成中间大，两头小的形状，我们再将它擀开来，先从一边先卷起来，再把头部压在底下，再将它擀成一个圆形状。
5、用电饼铛或者平底锅都可以，锅里不用刷油，把圆饼放进去，用中火来烙饼，正反面各烙三分钟，烙到饼皮金黄熟透出锅。
6、这个时候卤肉也可以出锅啦，把卤肉剁碎，再把青椒剁碎，烙好的饼是空心的，我们把它切开，把剁好的肉和青椒加进去，再淋上一勺刚才卤肉的卤汁，外皮酥脆，卤肉鲜香的肉夹馍就做好啦。
