教你荞面猫耳朵的详细步骤，就那么几个步骤，简单实惠又美味_旅游攻略

爱运动的一天

2023-06-19 02:49:05

我一个朋友是地道的山西人，之前我们是舍友，后来成了室友。而且她非常喜欢吃面食，山西面食的花样也多，真是吃不够啊。这次她说想做一个荞面猫耳朵。正好我也一起见识一下，下面小编就来给大家介绍一下荞面猫耳朵的做法。

荞面猫耳朵需要的食材有：肉丁，茄丁，干香菇，盐，料酒，老抽，五香粉，姜，蒜，鸡精，香油，黑胡椒粉。

材料准备好了，现在就来说一下荞面猫耳朵的做法步骤，

第1步，把茄子去皮，切成丁。

第2步，肉洗干净，切成肉丁。

第3步，香菇提前泡发，然后洗干净，切丁。

第4步，葱姜蒜切成碎末备用。

第5步，在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，随后放入五香粉爆香。

第6步，把肉丁放入煸炒，加入适量的料酒，少量老抽煸炒，等肉丁颜色发生改变时倒入茄丁，香菇丁翻炒。

第7步，然后在锅中加适量的水，水要漫过肉丁，盖盖煮5分钟左右。

第8步，等臊子熟了，加入几滴香油，适量鸡精进行调味即可。

第9步，下面是荞面猫耳朵的做法。

第10步，把面和成光滑面团，面要和的软一些。

第11步，弄成大小均匀的剂子，在手心用大拇指推成猫耳朵样，如图所示。

第12步，在锅中倒入适量的水，把猫耳朵下入煮熟，煮2分钟左右就可以。

第13步，放入碗中，加入臊子，搅拌均匀就可以了。

温馨提示：和面的时候面一定要软，要多揉一会，这样面团也会更均匀，更光滑一些。