一个月前吃的藏香猪，让我念念不忘到现在
昨天解决了我们“乃东居然有草莓吃”的疑惑，今天又被问：到西藏那么久了，你有没有想吃
不瞒大家说，今天中午正好在一家私房菜馆（此处无广告）吃了一盘非常正宗的回锅肉以及糖醋排骨。一端上来，肥瘦相间、皮肉焦香，吃下去的一瞬间，简直忘了自己在西藏。
大概很多人都认为西藏有一些奇怪的
猪为六畜之一，中国人与猪的关系非同一般，人们的肉食很大一部分来自猪。吃猪肉其实也没啥稀奇的，稀奇的是生活在海拔3000——4000米的高原地带的猪吃起来是怎样的口感？亲身体验：烹食藏香猪时
以前听过养牛的给牛听音乐和按摩，牛的肉质就会变得很好。
而有“人参猪”之称的藏香猪，虽然没有像牛那样舒适的待遇，但它们常年生活在高海拔地区，呼吸着新鲜的空气、喝着高山上融化的雪水、吃着天然野生的果子，开心时就敞开了奔跑，玩累了就翻过身去晒太阳……这日子过得别提多带劲儿。
图/藏香猪
在这样的环境中长大的小香猪们，可不像平时咱们见到的猪那样肥头大耳，由于他们运动量比较大，身上几乎
这与藏香猪“挑剔”的生存环境有关：要有坡地要有平原，要有活水还要有虫草，这等生态环境，只在藏东南的河谷以及稍低海拔的林场中存在。在整个西藏地区，也找不出几处适合藏香猪生存的地方：林芝算一个，乃东区索珠乡算一个。
强巴是索珠乡扎西岗畜禽养殖专业合作社理事长，合作社里，嗷嗷待哺的小猪仔正在争食。合作社对面的坡地上，稍大的藏香猪完全被放养，兴许找到了虫草作为这顿午餐。索珠乡丰富的植被与相对湿润的气候给了强巴养殖藏香猪的天然条件，在10余年的耕耘中，强巴创立了属于乃东的藏香猪品牌——
图/散养的藏香猪
总体
如果你是肉食爱好者，藏香猪应该解不了你的馋。
年后不久，我们到菜场买肉，被告知猪肉价格
还好，不久以后乃东自己的大规模生猪养殖场就快建好了，猪肉的供给不会再受天气、异地这些不确定因素影响，买不到藏香猪，一般的新鲜猪肉完全没有问题。
乃东泽当镇金鲁居委会正在建一个占地140亩、猪舍14栋、有全自动、机械化养殖系统的
图/巴山农牧
这个名叫“巴山农牧”的养殖基地与西藏乡村中常见的合作社养殖相比，俨然是个“庞然大物”。
仅去年，已经有
图/小猪仔
无论是可遇不可求的藏香猪，还是规模化、现代化养殖的生猪，很难说是它们在改变着现代西藏的
饮食结构的包容，体现在西藏的方方面面。街上随处可见的“川味馆子”就是很好的证明。味蕾能感受到城市之间的差距越来越小，这是融合，也是改变。