它是蔬菜中的珍品，却很便宜，做成汤，常喝清热补钙，补肾养心！
巫马文成谈生活
2023-06-09 11:31:39
我家的饮食习惯和多数广东人一样，几乎每天都要煲汤。广东的特色靓汤便是细火慢炖的老火汤，老火汤虽然好喝，但是很花时间，常常要2-3小时才能熬好一锅汤。生活节奏快速的白领阶层，想要喝到一碗靓汤，若不是周末或假期，平时几乎是没有时间去厨房里折腾的。不要懊恼，改变一下思路，也能让自己喝上鲜甜可口的靓汤。就是今天食尚要和大家分享的这款【紫菜肉丸鸡蛋汤】快手又简单，而且价格便宜，关键低脂营养高啊！
【食材】紫菜1片、猪肉丸12个、鸡蛋1个、油适量、盐4克、胡椒粉少许、清水4碗、生姜1块、葱花少许
做法及技巧：
备好食材【大家选紫菜的时候，尽量挑选大品牌的产品，无沙又干净】
生姜去皮、洗净切丝，鸡蛋划散、肉丸洗净切刀花
紫菜用清水浸泡片刻，洗净、捞起沥干水
砂锅倒进4碗清水，肉丸和姜丝放进砂锅内煮开
煮汤的过程中煎鸡蛋：热油、倒下蛋液煎成蛋皮，夹起切丝
汤煮沸后、丸子煮开花朵状、倒入紫菜、用筷子搅拌均匀，继续煮片刻
调入盐、胡椒粉
倒入蛋丝拌匀，撒点葱花、即可舀起食用
食尚小贴士：煮至肉丸浮起来就可以放下紫菜，煮沸即可关火。鸡蛋丝撒在汤里即可喝汤，将肉丸换成肉片也行。
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