来自安徽的一道名点龙须酥，一百分的颜值下隐藏着两百分的味道
麦芽糖这一制作糖品的原料一直从中国古代流传至今，相较于我们现在所食用的白砂糖更增添了一丝古朴的质感，并且从大麦胚芽里提取出的高饱和物不仅能够给人们带来味蕾的享受，还能让食材与调料之间显得更加的相得益彰，麦芽糖不仅造就了各种甜品糖物，也造就了安徽的这一道名糕“龙须酥”。
龙须酥这一道点心在安徽曾经可谓是名声大噪，凭借自身洁白如雪、细腻如丝的外表收获了不少人的芳心和味蕾，就算你买回家不吃放在桌子上摆着也能称得上是赏心悦目，与我们日常生活中所吃的白面馒头或者小笼包子是两种类型的概念。
龙须酥的得名是凭借其自身的外表而来的，并且关于龙须酥这道点心的来历还可以追溯到正德皇帝时期，据民间传闻说这位皇帝对民间的小食品有着特别的爱好，在他有一次游历民间的时候在集市上看到这样外形如此奇特的糖，便买了这个糖回到宫中，并给它取名为龙须糖，而这个糖后来被御膳房大厨经过一番改造制作成为了龙须酥，当时只能供奉给皇帝食用，一般人很少能吃到。一直到雍正年间这道龙须酥才名声大噪，成为了当时风靡全国的美食，并且龙须酥这个名字还是雍正亲自命名，因为其制作出来糖丝雪白如同画中龙须一般，于是得此祥瑞之名。
而到了今天，这一道龙须酥也成为了安徽安庆的一道风味小吃，并且除了其口味独特以外，其制作过程也是如同欣赏一套行云流水般的视觉盛宴一般。先将麦芽糖放入小盆里隔水加热化开，将变得柔软的麦芽糖拿出放在案板上进行反复的揉搓和面，使其保持韧性状态，在糅合的过程中不断加入糯米粉，并且不断的拉大搅成八字形，然后不断的重合重复此类步骤，一直到麦芽糖出现丝状，然后将花生、果仁混合着芝麻一同粘上糯米粉混合包裹入刚拉好的糖丝里面，再卷、整、摆，其操作一定是如同行云流水一般，制作出来的龙须酥也是丝丝分明，雪白饱满。
刚制作好的龙须酥味道极其的好吃，麦芽糖的香气混合着各种果仁和干果，一口下去能感觉到铺在上面的糯米粉瞬间沾满了整个鼻腔，每一丝进入到嘴中与唾液混合后，能够达到入口即化的程度，感觉都不用太多的咀嚼和用力，只需要上下嘴唇合着，那龙须酥的味道就顷刻之间融入到你的每一个细胞中。
糖分的转化能让人感觉到心情愉悦，当来上一块龙须酥的时候，其感觉和滋味更是会觉得妙不可言，如果你在安徽来走上一遭，那么这一道龙须酥绝对是不能错过的珍宝。