广东烧鹅为何名气不如北京烤鸭？本地人表示：火了就不正宗了！
导语：“广东烧鹅为何名气不如北京烤鸭？本地人表示：火了就不正宗了！”
说到广东的美食，那真的是三天三夜都说不完，从早上开始我们就在享受美食，一直到晚上的宵夜时间，一直都处在吃不够的状态，可惜肚子不够大，不然真的是很像所有的食物都吃个遍。而在广东，除了众所周知的早茶之外，我最爱吃的还是广州的烧鹅，相信当地人对这一美食肯定是毫不陌生的，但是外地人听到这个名字确实一脸懵，广东的烧鹅是什么呢？
广东烧鹅是一道传统的粤菜，选用的是中等大小的广东清远黑棕鹅，将鹅的脚、内脏还有翅膀都去除干净之后再向其内部吹气，将调制好的酱汁填满鹅的腹内，接着再用针线将鹅的开口处缝合，经过滚水烫皮、冷水浸泡、糖水匀皮最后再晾晒一遍腌制完全，经过这种种复杂的程序，最后再挂在烤炉上经过3、4个小时微火的烘烤制作而成，食用的时候将其斩件上碟，每一碟烧鹅都是美食中的极品。
而说到广东烧鹅，这个时候就不得不提到北京烤鸭了，北京烤鸭可以说是一道享誉中外的美食，在国外都开了不少的分店，如此大名气的北京烤鸭和广州烧鹅一比好像也不过如此，制作方式没有其繁琐和讲究，口感也不如广东烧鹅细腻入味，而且价格也被炒制天价，让人望而莫及，许多人表示吃北京烤鸭吃的是名声，而吃广东烧鹅才是真正的吃美味。
这也能够看得出来，广东烧鹅的口感还有品质真的有过硬的实力，在广东我们也会看到很多顾客不远万里驱车到广东某处看似很简陋的小店买烧鹅吃，有的店一只烧鹅卖上百元，大家掏起钱来还是毫不犹豫，那么既然大家如此喜爱，为何广东烧鹅的名声却不如北京烤鸭呢？
很多本地人都表示广东烧鹅还是不要火的好，广东烧鹅的制作本身就是急不来的，一步一步都是要花费时间和精力的，这就决定了广东烧鹅是做不了大批量，而且每一只烧鹅从选材到制作都是要有一定手艺的师傅的监工，这才能够准确把控烧鹅的口感，而北京烤鸭现在只剩下名气了，随便在街边小店买的烤鸭都比全聚德的烤鸭好吃，这也是很多人公认的。
而烧鹅在本地闻名，踏实做好自己的口感，本地人就已经很满足了，万一火了之后开始批量化了，这样就很难保证烧鹅的正宗口感了，不知道你们有没有吃过广东的烧鹅呢？