味满楼感受舌尖上淮安，就地取材的淮扬菜，土菜细作不一般_旅游攻略

味满楼感受舌尖上淮安，就地取材的淮扬菜，土菜细作不一般

刘建带你做美食

2023-04-02 18:37:38

淮扬菜是中国四大菜系之一，而淮安正是淮扬美食的主要发源地之一。话说淮扬菜就是以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点，赢得“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。来到淮安怎能错过品尝经典淮扬菜？

没想到还有鸟笼的出现，对生活品质的精致追求，让我们对淮扬菜的美味越发向往。

我们点了不少美食，下面推荐几道我个人比较喜爱的特色菜。首先是蒲菜肉圆，这是开洋蒲菜和钦工肉圆的结合。蒲菜是传统名菜，为江苏省淮安市特产，主要原料为蒲菜的根茎。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，味鲜爽口，营养丰富。而钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。吃起来光滑细嫩，富有弹性，味道鲜美，有健身美容、补中益气、提高免疫力等食疗作用。两者结合相得益彰，美味加倍。

这道就不用多说，大家都喜欢的小龙虾。我们点了两种口味，十三香和蒜香。这个季节正是吃小龙虾的好时候。盱眙龙虾就是江苏省淮安市盱眙县特产，所以舌尖上的淮安不可错过当地的特色美食，非小龙虾莫属。口味随人喜好，肉质饱满，十分入味。

比较特别的还有这道银鱼鸡蛋。之前去无锡，得知无锡三白中的银鱼，大多是做成羹汤。没想到在淮安与鸡蛋组合，别有一番风味，同样鲜美。

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