鸡翅这么做格外好吃，原来是加了它，去腥提香好简单，照着做人人抢着吃
每年开春的时候，我就会买上几包香草的种子，在自家的小阳台上种下它们。当初种那些香草，纯粹是为了美食博客，薄荷、罗勒、迷迭香通通全都是为了做菜，以及拍照做装饰用的。今年的罗勒（又叫九层塔）又长势喜人，于是想着是不是要多利用一下它，多用它做点菜了。罗勒(九层塔)是一种用在烹饪中一种难得的香料，在西餐中普遍使用，而在中餐则卤制品中都经常用它来提味增香。
其实我们平时在吃西餐的时候，只要留意就可以注意到罗勒会经常用来点缀在食物上，或者装饰菜品。罗勒本身具有芳香，是提神的优选。罗勒的叶味辛温，有杀菌、健胃、强身、助消化等作用；还能疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果。罗勒的新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉也是不可缺少的调味料。
我们常吃的经典名菜三杯鸡，这九层塔就是一种比不可少的调味料。这“三杯”调味的最佳比例，其实主要是米酒、酱油和油的1:1:1的比例，为了更正宗点，我还专门找遍菜市场，才找到正宗的台湾米酒（如果没有可以普通米酒来代替）。其实我不是处女座，但更想追求完美一点。摘下那九层塔翠绿的嫩叶，享受收获的喜悦，做上盘鲜嫩的“三杯鸡翅”来犒劳自己，鸡翅鲜香甜嫩，九层塔热情浓厚，这菜冷热皆宜，老少都爱！
【三杯鸡翅】原料：鸡翅4根蒜6瓣姜片3片九成塔1小蝶广东米酒1杯生抽1杯油半杯盐适量制作：1准备好原材料；
2.热锅凉油，放入蒜和姜片进去煸炒；
3.煸炒出香味后放入鸡翅块进去翻炒；
4.翻炒至表面微微发黄时倒入生抽；
5.再倒入广东米酒；
6.大火煮开后加盖转为小火煮上十五分钟；
7.加入适量的盐翻炒均匀，再大火收汁；
8.出锅前加入九层塔叶进去翻炒均匀即可关火。
小贴士：1.九成塔就是三杯鸡必须的香料；2.三杯是指胡麻油、广东米酒和生抽各一杯，没有台湾胡麻油，用的普通的油代替，但为了健康将油量减半了；3.很多菜可以借鉴这种做法。
