4种食材成就的地道陕西美食，麻辣开胃酸甜爽口，自己动手零失误
美食的奥秘从来都不局限于任何一种食材或者烹饪方法，厨师对食物的拿捏可以说是每一分毫都会恰到好处，哪怕是用面粉也能做出各种花样百出的美味，煎炸烹煮只是对其形态和口味的融合变化，其实有时候抛开繁复的步骤也能做出大众喜欢的美食，关中地区有一道名为搅团的美食就是这样一个神奇的存在，不需要你有多高超的厨艺，哪怕你只是一个烹饪小白也能轻松做出这一道佳肴。
而对于搅团的来历可以追溯到战国时期，传说当年诸葛亮在今天的陕西地区屯兵的时候遇到了一个瓶颈，久攻中原不下来，但是又不想轻易的放弃撤兵，于是所有的士兵都在那里暂时驻扎下来，士兵们平日里除了操练也闲来无事，于是便开始大力发展农业来补充军粮，但是将士们们天都是吃地方面食也是觉得厌倦了，开始怀念自己家乡的那些小吃食，于是诸葛亮看到此场景，便结合当地的食材和故乡的做法发明了一道叫做“水围城”的美食，也就是今天我们所见的搅团的前身。
放到今天，要想制作一份美味的搅团其实并不是什么难事，并且制作搅团还可以用荞麦、小米、玉米、洋芋等四种食材，可以跟根据自己的喜好来选择，就比如用小米来制作搅团，可以先讲小米煮成小米粥，然后再用适量的面粉加入小米锅中，紧接着再加入适量的玉米面往一个方向用力的搅拌，一直到锅中的粉团没有疙瘩全部呈现出一种细腻的质感，搅团的奥秘大概就在这一个搅字上面，你越是搅的次数越多，那么这个口感也就吃起来越好，然后再配上制作好的蘸料，一般是以油泼蒜泥辣子为最佳，当你要吃的时候把蘸料倒入其中，整个卖相简直不要太好。
搅团不同于其他面食，吃到嘴里的感觉更像是一种能喝的食物，不需要过多的咀嚼就能做到一种入口即化的感觉，再搭配上这一麻辣鲜香的调味料，整个口感层次简直就是不要太美好，并且当你吃完一碗搅团的时候，看起来分量不多，但是你的胃绝对是被满足得不要不要的，用当地人的话来说就是一种来自天上的享受。
搅团整个制作下来并不会花费太多的时间，并且制作过程也是十分的简单易操作，对于零基础的小白来说这也是零失误的美食，如果你夏天的时候不知道吃什么，那么这一个关中搅团就能成为你的不二之选，或许有了它的陪伴，以后再也不担心吃东西没胃口这一说法了。