明天立夏吃这道菜爽口又开胃，最适合夏天吃的一道肉
晓春沐阳
2023-05-18 07:33:01
本来决定不吃午饭了，没想到看到朋友圈有人晒酸笋牛肉，口水差点就流出来了。牛肉和很多食材都很搭，但要论最搭，那肯定属酸笋第一。
这个酸笋就是让螺蛳粉变“臭”的酸笋，是用鲜笋和清水（或淘米水）发酵而成。牛肉本来是极难炒嫩的肉，但酸笋里酸能软滑牛肉纤维，使得牛肉口感更加嫩滑。
好吃酸笋的省份像广西、云南都会做酸笋牛肉，做法也大同小异。因为嗜辣，今天菜菜做的是傣式酸笋牛肉
小米椒的暴烈搭上薄荷的清新，配合酸爽的酸笋，每一口都有惊喜。
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