萍乡早餐，萍乡宵夜，都少不了传统特色美食正宗萍乡炒粉_旅游攻略

小小锅美食

2023-05-14 21:35:25

正宗萍乡炒粉是萍乡

#传统特色美食#

，深受萍乡人热情追捧，不管

#萍乡早餐#

还是

#萍乡宵夜#

，特别是在外的游子，回家第一件事就是下车吃上一碗

#正宗萍乡炒粉#

，解馋又解饥。

想炒一碗好的炒粉，必须要挑选好的材料，米粉必须要江西生产的粗细适中，有韧性，不会轻易断，米粉在热水里泡软，捞出过一下冷水，再晾干到米粉不沾手为止，晾干的干湿度会影响到炒粉的硬度和口感。

锅要无水珠干净，放油，等油热后打入鸡蛋搅碎，放瘦肉丝爆炒，再把绿豆芽放入一起炒软，放入米粉，米粉不能带水进锅，翻炒40-50秒左右，加入酱油再翻炒至米粉着色均匀，再放入干辣椒酱粉，盐，味精，鸡精，十三香，胡椒，出锅前放葱花，翻炒均匀就出锅。

正宗萍乡炒粉色香味俱全，外地的朋友点萍乡炒粉时，请记得提醒服务员要微辣或者不辣，要不你就会要矿泉水配正宗萍乡炒粉。