臭豆腐为什么闻起来那么的臭？到底是用什么做出来的？涨知识了_旅游攻略

老雄说历史

2023-05-13 23:01:26

在吃美食的时候人们都是会选择那些色香味俱全的美食，但是在我们的生活中还是有一些美食闻起来味道并不好，虽然闻起来味道不好，但是吃起来味道还是非常棒的，比如说臭豆腐，说到臭豆腐的话，很多的人第一想到的也是真的太臭了，那么臭豆腐这么臭，到底是用什么做的呢？涨知识了。

我们在平时买到的臭豆腐也是有两种的，一种是湖南长沙的黑色的臭豆腐，而另一种是浙江绍兴的黄色的臭豆腐。湖南长沙的臭豆腐在制作的时候是用黑豆豉煮水，然后放入香菇冬笋丝，然后再加入白酒，碱面，大概发酵15到20天的时间就可以了，之后把食材过滤出来，把豆腐放在里面浸泡，这样就做成了黑色的臭豆腐。

而浙江绍兴的臭豆腐则是用苋菜梗，之后切成小段儿放在水里边浸泡，然后再加入食用盐发酵大概15到20天的时间，然后把苋菜梗过滤出来，把豆腐放在里面浸泡制作出来的。

不管是哪种做法，最后都是把浸泡好多豆腐捞出来沥干水分，然后放在油锅中进行油炸就制作成了，虽然闻起来味道不好闻，但是吃起来味道还是非常的相当，那么在平时你喜欢吃臭豆腐吗？