原标题：老醋坛里捞出的肥肉到底是啥？别再傻傻的以为过期了，其实是个宝

醋是我们厨房里最为常见的一种调味品，在日常生活当中，好多人特别喜欢吃酸的东西，所以说不管是吃什么东西的时候，总喜欢再加上一点醋。其实适当的吃点醋也非常有利于我们的身体健康。因为醋属于酸性食物，它可以综合碱性食物调节我们身体内的酸碱平衡度。且醋当中含有丰富的有机酸，可以促进糖类的代谢，缓解疲劳现象，而且适当的吃点醋还能够提高食欲，促进消化。

老醋坛里捞出的肥肉到底是啥？别再傻傻的以为过期了，其实是个宝

说到醋我们不得不提的就是山西的老陈醋了。山西的醋之所以这么出名，跟山西的地理环境是离不开的。而且山西的醋又有天下第一醋的美称。在日常生活当中，大部分人在买醋的时候，基本上是从超市里购买瓶装的醋。而且好多人都觉得醋放置一段时间就可能超保质期不能吃了，直接就扔掉了，但是大部分的人其实并不知道醋并没有保质期之说，而且越放越好。

如果我们去山西旅游的话，就会发现山西的人几乎顿顿离不开陈醋，而且他们喝醋就像喝水一样，并且在山西还有一种奇怪的现象就是他们的陈醋缸底会有一层像肥肉一样的东西。可能好多人看到之后感觉特别的恶心，而且觉得这样的醋肯定是不能吃了，这是变质了的现象，其实并不是这样，这可是宝贝呢。

其实这并不是我们平时见到的肥肉，它表面特别的光滑，它是山西人眼中的宝贝，就是醋蛾子。并且想要形成这种醋蛾子可不容易呢，没有几年的功夫可不会形成这么好的醋蛾子。而且像山西人，他们要想形成非常好的醋蛾子的话，需要用非常古老的方式，不过好几年的时间才能够形成，并且这里边可是醋的精华所在。

而且对于大部分人来说并不知道醋蛾子到底干什么用，其实醋蛾子的营养价值非常的高，而且它也非常的美味，无论是凉拌还是炒着吃都是非常入味儿的。并且如果老陈醋一旦产生了醋蛾子，就会使陈醋更香。