好吃到爆的湖北特色美食“芋头圆”，咬上一口皮薄馅多、软糯Q弹
每逢国庆节，家里都有不少亲戚、同学组团结婚之类的，这不还没放假，我和老公已经收到了近十张请帖。想一想，小长假出去旅游到处都是人山人海，倒不如回老公老家（我和老公不是一个地方的）陪陪老人。于是说走就走，这个假期老公带我深深地感受了一番他们当地的美味。从婆婆做的家常鸡肉粉丝、牛肉炖折粉到家家户户做的烤糍粑，每一种都很特别很好吃，尤其是老公经常提到的“芋头大饺”，皮薄馅多，好吃到爆，让我这个小吃货大饱口福。
说到“芋头大饺”，也叫“芋头圆”，顾名思义，它是用芋头做出来的，而且长得圆圆的。其实，芋头这玩意儿我的家乡也有，小时候我们都是把芋头蒸熟了直接吃，但是把芋头做成“芋头圆”这种吃法我还真是头一次见。老公常说，外婆最会这东西了，做的“芋头大饺”皮薄馅多、又圆又好吃。这次一见果真如此，“芋头圆”吃起来皮薄而韧，香糯Q弹，口感如同我们常吃的芋圆一般，但却比芋圆好吃百倍。咬上一口，皮薄馅多、口感丰富，几种味道交融在一起，既有肉末的鲜香又有白萝卜的清甜与豆泡、香葱的清香，让人吃得赞不绝口。在做“芋头圆”的时候，外婆还骄傲地告诉我，这是她老家湖北阳新的特产，只要这一带是这么做的，到了其它地方都是吃不到的，尤其是现在会做的人越来越少，很多人见都没见过，连名字都叫不出来，更别提吃过了。
【婆婆叨叨】：
1、虽然“芋头圆”好吃，但是做“芋头圆”还真不是一件简单又轻松的事，尤其是将芋头蒸软之后，要趁热脱去芋头的外皮，然后用饭勺碾碎。你以为这就完事了，那你又错了，关键的步骤来了，加入红薯粉和面的时候一定要趁热揉捏成面团，太软做不出形状，太硬太凉做出来容易散。
2、填馅捏芋头圆的时候，一定要封好口，不然煮的时候容易破。此外，捏芋头圆的皮的时候，也不能太薄，不然也容易煮破；当然也不能太厚，不然影响口感。
3、芋头圆的吃法：鸡蛋大小的“芋头圆”就如同饺子一般，放入滚水中煮至浮起后再继续煮8分钟左右，方可捞出来。煮熟后的“芋头圆”可以直接吃，也可以用油一爆，加入酱油、辣椒、香葱之类的调一下味，吃起来味道特别鲜特别棒。