最经典的广式甜品，陈皮红豆沙怎么熬制才好喝？_旅游攻略

最经典的广式甜品，陈皮红豆沙怎么熬制才好喝？

小波美味秀

2023-05-07 12:34:15

这是一款家喻户晓的广东传统甜品，用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。

加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。

陈皮即是晒干的橘子皮，而且真是越陈越好，在传统的中医里，3年之内的一律称为果皮，3年以上的才叫陈皮，而且陈皮以时间越长越昂贵。陈皮的陈，当然不是陈旧，讲究的是又要放得时间长，又要保存得当，不能有丁点湿气，一湿就容易出现霉味，颜色也不是死黑，而是有光泽的深褐，如果闻着有一股幽香，那就是高级货了。在广东，新会陈皮就是出名的陈皮佳品。

陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等。

陈皮红豆沙

清心养神、清肺和胃、排毒瘦身、养颜美肤

陈皮、红豆、纯净水

1.红豆和陈皮洗净，提前泡发，按照量杯的分量和纯净水一起倒入电压力锅。

2.等高压锅提醒结束，就能倒出开喝了。

1.红豆建议提前6小时左右浸泡。

2.不要用鲜橘皮来代替陈皮，鲜橘皮不具备陈皮的药用功效。建议选用新会陈皮。

3、要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。

4、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。

5、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。

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