大叔用“一口锅”月入过万，1天只卖两锅，每天的顾客络绎不绝
如今我们的饮食文化越来越丰富，不仅是吃，还要美观。好看了的食物自然也就很想吃。而传统的食调和围边就想这一点丰富了起来，让人看了食欲大增，口水都滴到菜里，每个家庭都有自己的特色美食，美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。到那时说到杂炣，或许有人会感到陌生和好奇，杂炣，又名牛杂，烩菜，是一种味道极佳的风味小吃！大叔用“一口锅”月入过万，1天只卖两锅，每天的顾客络绎不绝。
杂炣是河南省禹州市一种独特的风味小吃。杂炣是一种街头大众风味小吃，整个制作过程都是在食客的眼皮子底下进行的。杂炣分为小锅杂炣和大锅杂炣，其中尤以小锅杂炣最为美味最具独特！杂炣分素的和荤的，素的差不多5块钱一碗，荤的10块钱一碗，杂炣汤里面还掺些粉条，油大而腻，虽然味美，出锅热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，大冬天的吃上这样一碗，别提有多爽了······
大叔每天能卖出两大锅，杂炣本是配烧饼一同吃的，但配上油馍头还是别有一番美味的，吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。杂炣由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品！说实在的吃的时分就爱上了这个味道，我其时吃的时辣椒放多了，作为一个喜好吃甜食的人，仍是有点接受不了，但味道的确不错，
吃杂炣者有个诀窍，所谓“若要吃好，必须起早”愈早汤愈肥，香味也愈浓。愈以后来虽然不断加进“化油”，毕竟不及早者滋味可口。杂炣是当地人喜爱的早点和夜宵！正像老北京把豆浆油条、陕西人把羊肉泡馍、当作日常的早餐一般再平常不过。现在的年轻人都特别喜欢在外边吃饭，而小吃经常做为正餐的替代品。因此某些人选择以经营小吃摊位做为行业，某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙。