泡菜领域一新秀 《 坛香》泡菜香飘巴渝
今日之星
2024-04-09 14:00:52
本网讯（罗列凡家）闻名遐迩的“坛香”泡菜座落在风景优美、青山如黛的重庆市巴南区南彭街道大鱼村19组，以食品生产、食品销售、食品经营、餐饮服务，食品互联网销售为一体的全方位综合现代化农场。并且从事初级农产品收购、技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广和食用农产品零售服务。“坛香”泡菜的制作工艺：无色素、无添加剂、采取自然发酵——乳酸菌、配以大祘、花椒、白酒，天然香料等等而成。
场长杨刚（左一）在向客户介绍农场的发展规划
农场场长（左）在向重庆知名书画家王豪（右）介绍“坛香”泡菜的制作工艺
在农场场长杨刚的带领下，秉承传统的制作工艺和祖传秘方，通过一至三年的浸泡和发酵，制作出来的各种泡菜鲜香可口，且脆酸甜，口味醇厚纯正，食之开胃健脾，食欲大增，回味无穷，令人经久不忘……
杨刚还告诉记者:选坛很重要，最好不要用玻璃坛，选用烧制好的土坛，而且一定要密封性好的。其次是配料也很重要，腌制出来的泡菜才会脆而回甜，食之口味大开，经久不忘，每一顿吃饭都不由自主的想起，端起饭碗顿顿都离不开泡菜……
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