美好的一天，从这碗浓郁的皮蛋瘦肉粥开始，秘诀在这里，赶紧试试
有这么一句俗语：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。从这句话显而易见的看出了早餐的重要性。也有人说，美好的一天从早餐开始，早餐是一日三餐中最不容易转为脂肪的一餐，虽然现在大人上班、小孩子上学，或者是其他人群，都没有多少时间吃早饭，但是现在越来越多的人开始意识到早餐的重要性，也开始会早起床一会，来精心做一份早餐。那么现在就教你做浓郁的皮蛋瘦肉粥，让你拥有美好的一天！
皮蛋瘦肉粥早先是广东省的一种传统小吃。从它的名字就可以看出，皮蛋和瘦肉一起，可以说这营养价值实在是太丰富了。饮用起来口感嫩滑，又容易消化。这里用的皮蛋可不是鸡蛋，而是我们生活中常见的松花蛋。
首先要剥掉皮蛋的壳，剥的时候注意壳外面的蜡不要沾到皮蛋上。可以在剥之前轻轻敲几下。剥完的皮蛋每个切成8块大小均等的瓣状。放在一旁备用。然后开始淘米，按照平常做粥一样，不过可以加入少量的糯米，淘洗干净后再滴入一点植物油，这样味道会更香！瘦肉就选择最普通的猪瘦肉了，不要加入肥肉，这样做出来的皮蛋瘦肉粥会很油腻。
猪瘦肉洗净，再沥干。加入少量佐料腌制2到3个小时，除去它的肉腥味。这一步的腌制可以在前一天做好，而且千万不要小看这一步，有了这一步，后来煮出来的粥口感才够鲜！接着再放在锅里中火蒸制半个小时。蒸制后的猪瘦肉也比较容易切，可以切成小小的片状，也可以切成丁状，或者是丝状。
好了，皮蛋和瘦肉都准备好了，就开始煮吧！先把米和水一起烧开，再还用中小火继续煮半个小时，这样大米的香味才更浓。好了之后，把瘦肉和皮蛋同时加入，再加入一些佐料，也可以加入一些香菜。味道会更美的！在煮粥过程中，快要煮好的时候，要用勺子不断搅拌，防止粘锅。另外补充一句，砂锅才是熬粥的最佳选择哦！
而且皮蛋瘦肉粥还有好多搭配，可以配油条一起吃，也可以配小笼包、灌汤包一起吃，还可以配馅饼一起吃。这些都是不错的选择，配什么就看个人的口味了。
早餐吃这些，想想都完美！所以赶紧做做试试，享用完这碗皮蛋瘦肉粥，开始你元气满满的一天吧！