淄博烧烤火出圈，文旅行业怎样打造新时代消费场景
整个三月，国内几乎所有的美食话题都被“淄博烧烤”所攻占，成为一种现象级“围炉夜话”。“一炉烤天下，一串兴一城”，“烧烤风潮”以前所未有的速度和声量，突然席卷此地。从抖音热搜第一，到大学生扎堆来吃烧烤，再到全民打卡、“累垮”第一家淄博烧烤店，前后不过一个多月的时间。截至目前，这座曾经的北方工业小城，已经拥有超过3000家烧烤相关企业了。官方预计，五一小长假将有超过12万人来淄博，旅游订单增长超2000%。
淄博烧烤为何这么火？
一、打造品牌IP
淄博在打造烧烤品牌上不遗余力。从央视的《和为淄味》、山东卫视的《至味山东》到哔哩哔哩的《人生一串》，淄博烧烤频繁露脸，给广大网友和美食爱好者留下了深刻印象。正所谓“山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵。据联合国教科文组织和世界旅游组织测算，全球近40%的旅游业是由文化驱动的。深挖各地文化IP的独特魅力，也将成为我国文旅产业走出有内涵的差异化之路的关键所在。互集不断打造个性主题IP打造、独特的外观造型、智能交互系统，全景式的视觉、触觉、听觉等交互式体验的产品，为游客提供科技与情感的完美互动，带来品质上提升的同时，营造沉浸式旅居体验。
二、尊重当地文化，注重场景营造
文化是一座城市最突出的特质，也是最能够让外来者从普通的日常生活气息中，感知到当地人共同的历史记忆。淄博烧烤作为一种延续数十年的饮食业态和文化现象，承载着整座工业老城的城市记忆。面对突然的热度，政府也快速做出调整措施。各类政策也纷纷出台、不断调整。对商业街区来说，需要快速进行场景营造，同时不断调整，以适应每天纷纷不断前来的游客。
互集通过规划设计营造具有当地特色的主题商业街区，融入当地文化，对主题IP商业街区进行风格的定位于空间氛围的营造，科幻、卡通、赛博朋克等风格元素的应用，以文化赋能消费体验，为商业塑造“感性”的力量，激发游客好奇心与探索性，提供融入当地的体验场所，使消费方式更加多元化。
三、注重年轻人消费需求
淄博烧烤沉寂很长一段时间后，在2020年重新出现在大众视线内，开始是由年轻人带动。由淄博市人民政府主办，张店区人民政府、淄博经开区管委会和太合音乐集团联合承办的为期两天的音乐节总共吸引了超过5 万人次。
2020年9月，在淄博举办的麦田音乐节上，歌手薛之谦在音乐节舞台上公开说了个段子，说他来到淄博后吃了烧烤：“其实这两天特别特别瘦…去你们这边牧羊村吃了个烧烤，早上起来胖了两斤。”当晚，从音乐节现场走出来的乐迷涌入淄博烧烤店，被薛之谦提到的“牧羊村”被围得水泄不通。烧烤店老板回忆说，当晚十点，有很多打扮新潮的年轻人，有人还拖着行李箱，来店里光顾。随后，抖音博主乌啦啦的淄博寻味之旅为“淄博烧烤”在网络版图上的扩张“再下一城”。“小葱蘸酱”“小饼卷肉”成为淄博烧烤的专属动作，也吸引了越来越多的外地游客。
“Z时代”，“千禧一代”年轻人体验式消费时代已到来，同时，很多年轻人旅行发朋友圈等网络媒体的形式，也从一定程度上促进了文旅的传播。文旅行业在某种程度上应注重年轻人休闲娱乐活动需求，打造更多年轻时尚的娱乐场景。互集打造的剧本杀俱乐部等场所为年轻人休闲、聚会提供了极佳活动场地。
