这种小吃闻起来很臭，吃起来却很香，每天来吃的人排起了长队！_旅游攻略

一梦三四年

2024-03-27 08:00:34

图文：小桔子小

在七星路上有这样一家小小的臭豆腐店，每次路过这里的客人都络绎不绝，有时甚至大排长龙。即使距离店铺有一定距离也能闻到店里的臭豆腐的味道，十分诱人。

豆腐要先用秘制的卤水泡足一定的时间直至豆腐变成黑色后才可进行油炸。油炸的油温、油炸时间、技巧都十分讲究。尝一口他家的臭豆腐就知道他们在油炸方面把控得非常好。豆腐外酥里嫩，焦脆而不糊、细嫩而不腻、浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

其实店里最主要的秘诀他们秘制的汤汁和蒜蓉辣椒酱汁。在炸到恰到好处的豆腐上用筷子打破一个口，一个个往里灌入汤汁和酱汁，装盒后再浇上一层，最后撒上脆萝卜干和酸豆角。入口鲜而香辣，味美无与伦比，配上豆腐的外酥里嫩，让人口齿留香回味无穷。

店里老板是湖南人，对家乡美食很有感情，提起自家的臭豆腐也是满满的自豪。据老板介绍，因为南宁这边制作的豆腐做出的臭豆腐很难达到这样的口感，所以他家臭豆腐用的豆腐都是从湖南空运来的。

环境：简单干净，每日更换用油和配料。