有点意外，这么精致的美食，让我对柬埔寨有了新的认识
一说柬埔寨，大家可能都会说，这里我听说过，可是如果说直接提到暹粒（XianLi）这个地方，可能很多人就不知道了吧，不过再一说吴哥古城，你就会知道这个地方了，随着旅游业的发展，为了迎合国际游客而展现出来的城市品味，柬埔寨的美食也开始走精致高端路线。
随着暹粒市和首都金边旅游业的兴起和经济的繁荣，柬埔寨美食已经超越了国别的限制，无论是本土还是国际，新一代的厨师们都在致力于技艺的提升。不过毕竟起步晚，所以这里也就给大家来看看各大餐厅里的美食吧。
坦拿克庙美食餐厅是唯一一家曾经出现在亚洲50佳餐厅名单上的柬埔寨餐厅。这家位于暹粒市郊的就餐地非常受欢迎，通常得提前几个月预订。出于对风味和细节的关注，那些曾经盛行以及有可能再度盛行的柬埔寨菜肴，在这里我们通常都能品尝得到，这主要归功于法国大厨约翰尼斯·里维雷对于柬菜的毕生热爱。这位风度翩翩又谦逊和蔼的大师本来是在一家培训餐厅传授西式烹饪技艺，但最终却将这里当成了自己的第二故乡。
瓦格纳曾经在柬埔寨以出产优质胡椒而闻名的贡布省工作过一段时间，那里的炸肉排和土豆治愈了他的思乡之苦。瓦格纳的妻子是一位在孤儿院长大的柬埔寨人，正是从通过这位助理厨师的引荐，他才疯狂地爱上了柬埔寨美食。
Chi酒吧餐厅的菜肴非常丰富——“chi”在高棉语中就有“药草”的意思——无论是口感和摆盘，都对得起其五星级的身价。瓦格纳特别重视对于本地有机食材的运用，小炒牛肉是他的招牌菜，南瓜汤和洞里萨湖鱼也做得非常地道，里面都会加上辣木香料和“稻田”药草进行调味。瓦格纳更是将猪肘和亚洲风味的泡菜以及茴香焦糖搭配在一起，别出心裁地推出了本地汉堡。
Mie小餐馆最初是一家面馆，它位于一栋温馨的二层小楼中，餐桌就摆在户外的阳台上，总之是一个非常休闲的就餐地。不过说到烹调，这家店就不简单了，事实上，就菜品的复杂度和创新性而言，它甚至要胜出坦拿克庙美食餐厅。
在金边，如果你想品尝高端的柬埔寨菜肴，那么Malis是唯一选择，这家店有着奢华但平易近人的氛围。餐厅大厨LuuMeng既从古老的家庭菜谱中汲取了灵感，也从西式的海陆杂烩餐厅中得到了启发。
Malis餐厅提供了很多游客所熟知的菜式，譬如带有本地口味的螃蟹龙虾和猪排等，另外这里的鱼头amok也非常受欢迎。不过，通常被外来者所忽视的汤类才是真正的经典所在，汤里面加上了熏鱼以及辣木和辣椒叶等香料。蔬菜prahok更是Meng大厨的拿手菜，它有点类似于辣虾酱。Malis餐厅在暹粒市也揩油分店。
这些餐厅证明了柬埔寨正在成为东南亚新的美食胜地。大使馆餐厅以独特草本植物和本地食材烹饪出了复杂且富有实验性的菜肴。
Malis餐厅肯定能满足游客对于高端柬埔寨美食的需求，来这里绝对不会错。
Mie小餐馆是一个非常休闲的就餐地，不过单就烹饪而言，这家店就不简单了。
从凤梨香肠芝士杂烩到撒上烟熏小萝卜和香料的浓缩咖啡慢炖牛尾，Mie小餐馆的菜式总会以其复杂性而赢得食客们的满堂彩。