都别去甘肃天水排队啦！在家也能做的网红酸菜鱼面你也试试吧！_旅游攻略

后厨小白

2024-03-23 18:30:45

酸菜鱼作为一种大众美食

历来为食客所喜爱

然而

最近火遍互联网的美食——酸菜鱼面

您吃过吗？

今天就让杜掌门来教您

如何在家里做出这一道

“吃一盆还嫌少”的网红美食吧！

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食材：五花肉、鲤鱼、葱姜、酸菜、酸萝卜、酸黄瓜、鱼豆腐、花生碎、芝麻、辣椒、香葱、油条、面条。

做法：1、锅中放油，五花肉下锅煸炒至微微吐油。

2、鲤鱼下锅，加入葱姜，炒碎，添水熬鱼汤。

3、将鱼汤分离出来备用。

4、取出片好的鱼片，用啤酒漂洗，这样不仅能去除鱼片的腥味，还能让鱼片变白哦。

5、“漂白”后的鱼片加入盐和蛋清搅打上浆，再放入鱼汤中汆熟。

6、加入鱼豆腐继续炖煮。

杜掌门小贴士：酸菜鱼面是否可口，靠的就是酸菜~那么该如何处理酸菜呢？

7、酸菜下锅煸炒，再加入酸萝卜、酸黄瓜，提前煸炒过的酸菜味道会更香~也不会有怪味。

8、加入野山椒和花椒，再加入鱼汤，大火烧开。

9、将酸菜铺在盘底，放上煮好的面条，再将煮好的鱼片直接浇在面条上。

10、花生碎和芝麻搅拌均匀，撒到鱼片上增香。

11、辣椒碎过油炸香，浇到鱼片上，再撒上一层葱花，配上油条，一道火遍互联网的酸菜鱼面就大功告成啦！

有鱼有面还有油条~

一盆就满足你的胃！

您学会了吗？

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