宝鸡，该你登场了！
新华社记者 王紫轩 摄
近日，要问哪儿的美食最火爆
回答必定是“甘肃天水麻辣烫”
几乎在每一个社交平台上
我们都能找到网友们在奔赴甘肃天水
天水到宝鸡，坐高铁
只需四十多分钟
吃完了麻辣烫，游过了麦积山
体验了天水人民的热情
再来宝鸡这座宝藏小城嗨吃一场
让这趟西北之旅更加完美
扯面，也叫西府扯面，它是来源于宝鸡地区的一道面食。
走到宝鸡各个街头的面馆，你一定会在众多香味中找出扯面的味道。作为午餐，它既顶饱又解馋。
西府扯面
西府扯面已有三千多年的历史，它是从周代的“礼面”演变而来，在秦汉时它被称为“汤饼”；宋元时期又改称“水滑面”，在中华五千年餐饮文化的面食里是历史最悠久的，最具有代表性。
下班之后，随便找个街边面馆一坐，多加点油泼辣子，一个碗、一双筷子，各种美味使劲搅匀，七里扒拉地使劲一咥，谁吃谁迷糊~
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王斌面、田氏眼镜面、侯四扯面、安红扯面
豆花泡馍源于宝鸡凤翔，它使用凤翔锅盔、嫩豆花和新鲜豆浆配以油泼辣子做成，汤色金黄，味美醇厚，品尝过后让人欲罢不能。
豆花泡馍
除了臊子面，豆花泡馍又一个宝鸡限定版美食。几乎每一个去宝鸡品尝过豆花泡馍得人，都会对它念念不忘。
它是一种富有南国气韵的小吃，苏东坡在凤翔府任职时，便将其赞为 “金玉琼浆难舍口”；而后又有许多人称豆花泡馍为“白汤雪花红油转”。
一种寻常的小吃，愣是被吃出了诗情画意。
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老凤府豆花泡馍、老王豆花泡馍、付记豆花泡馍
老八米线既是在陕西拥有多家连锁店的自创美食品牌，也是在当地排队都要吃的地道风味！
老八米线
其实在宝鸡出了擀面皮、宝臊子面······
老八米线也是一种特色，对于宝鸡人来说，老八米线不管是干拌的、还是汤的，老八米线都会让你心满意足。
“大宽”“二宽”“干拌”“凉搅”······听起来有点像吃面了，但这就是老八米线的特色，它不同于其他米线，各种粗细都可以自己选择。
香浓的辣汤，配上软弹滑嫩的米线，只让人吃的甘畅淋漓、身心痛快！
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老八米线（宝鸡总店：宝鸡市经二路世纪购物中心后面新民路2号楼）
“油泼辣子一道菜”是陕西八大怪之一。
来宝鸡旅游，油泼辣子火锅是必吃的一道美食，这是广大网友说的，不是宝鸡自吹。
油泼辣子火锅
将白软的小饼子放在烟囱上烤一烤，再将其切开夹上放了花生、黄豆、芝麻、小茴香、蒜蓉……的油泼辣子，一口下去，简直不要太好吃了。
有网友说，单凭一口油泼辣子就能炫三、四个饼。
香而不辣的油泼辣子，无论是夹馍、还是蘸肉，都是宝鸡人根植于身体和灵魂的热爱，征服着一个又一个味蕾。
细腻鲜美的肉蘸上油香火辣的油泼辣子，两者完美融合，直让人神魂颠倒。
这一口，“嘹咋咧！”
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清姜坡老古家啦（西三路店）、新建路古家火锅一碗辣子、辣子铜火锅（人民公园西门）
在陕西众多特色美食中，臊子面可是宝鸡人婚丧嫁娶等每一个重要场合的“第一碗面”，正宗的臊子面不仅料理丰富，而且具有丰收、幸福等多重寓意。
在宝鸡，臊子面一般分为两派——岐山派和扶风派，但无论是哪种类型，它们都有独属于它们的美味和故事。
岐山臊子面
来，岐山臊子面走起！
岐山臊子面，简称岐山面，是陕西臊子面的代表，“薄筋光、煎稀旺、酸辣香”是其主要特点；来到宝鸡，不品尝这“神来之食”——岐山臊子面，就等于白来。
据史料记载，岐山臊子面起源于周代“祭祀”礼仪中的“馂馀之礼”。周文王姬昌挥戈斩蛟龙，在亲自掌勺煮汤之后，将第一碗端去泼汤祭祖，以表对上天和先祖的敬畏；之后将第二碗端给自己的母亲，自己则是品尝第三碗。
庄重典雅的“馂馀之礼”，在漫长的历史岁月中不断地演变成“馂汤之俗”，由宫廷贵族的饮食礼仪演变成民间的饮食习俗，这便是岐山臊子面食用的习俗来源。
看似普通的臊子面，既是历史文化的见证，又是归乡游子最想吃的第一碗面；更是逢年过节、待客之礼的第一碗面.....是家常便饭，也是宝鸡最高礼仪。
扶风臊子面
民以食为天，在扶风可以毫不夸张地说，臊子面就是扶风人的天。
扶风臊子面与岐山面最为明显的不同，则是扶风臊子面口味较为清淡，不放油泼辣子和岐山香醋；但它与岐山臊子面都有一个共同的历史人物。
据说周文王幼年父母双亡，在一次出征时遇到瓢泼大雨，风寒入骨，不论什么药都无济于事；但他的嫂子知道后，亲自下厨，擀制面条，调制香汤，他闻到香汤的味道，立刻起了食欲，一连吃了三碗之后病患消除；后来文王为了纪念嫂子，遂取名为“嫂子面”。后又因为调制香汤，要用猪肉燷的臊子，于是人们又叫臊子面。
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令氏家外家周秦食府、小崔家臊子面
宝鸡人对面皮的爱，是计算器都算不过来的，单拎平时吃的面皮而言，宝鸡就有这么多类型，擀面皮、烧肉面皮、蒸面皮、烙面皮、炒面皮······
具体有多少种面皮，小编也罗列不清了。
擀面皮
如果你来宝鸡，千万不要问宝鸡人什么时候适合吃擀面皮，因为擀面皮是这里的春夏秋冬。
宝鸡擀面皮，看似简单，但其中的门道不少。
单是薄而透的面皮来说，它要将揉好的面团经过冷水不断淘洗，直至面团会变为粘糯Q弹的紧致面球，而这只是制作面筋的材料。
淘洗的面浆经过发酵沉淀，之后将其捞出，在热油锅内边炒边捶打，直至面团半软而不黏手，再将其分成小团，擀成不足一毫米薄的面饼，放入笼中蒸三刻钟左右，一张擀面皮才算做成。
之后再切条、放入面筋、绿豆芽、陈醋、辣椒油以及调料水等，用大瓢搅拌均匀，一碗正宗的宝鸡擀面皮才算大功告成。
擀面皮夹馍，这是宝鸡才能体会到“碳水+碳水”的快乐，馍的焦香伴随擀面皮的香辣，一口下去，身心瞬间被激活。
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八亩沟、宝宝面皮、小翠烙面皮、祁胖女人擀面皮、人民街铭记唐老鸭
草长莺飞，百花吐蕊
品一方美食，赏一城山水
来宝鸡，一起逛吃逛玩
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编辑:赵彩调 审核: 苏强
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