老外说，中国人不吃发酵食品？认知发酵食品，美食多了就任性！
随着时代的进步与科技的发展，在饮食方面，我们所见到的各种食物也分为很多类，就比如发酵产品，发酵产品是人类在烹制食物的过程中偶然发现的一种食物，这种烹制技巧利用了有益微生物，从而制作出各类食品，简单来说，只有经过微生物的参与才能制得各式各样的发酵食品。在我们的生活中，最常见的发酵食物就是泡菜，这可是韩国人的最爱，除此之外还有馒头等，对于西方人来说，他们最爱的发酵食物则为酸奶和干酪以及啤酒。
在国外的某个论坛上，有这么一个问题，一位老外问到，为什么中国人在吃饭时不喜欢吃发酵食品呢？其实除了刚才介绍的泡菜和馒头等发酵食物外，中餐中还有很多食物是发酵而来的，比如臭豆腐，酱油，醋等，实际上，在我们的生活中的方方面面，都含有发酵食物的身影。
那么为什么老外会认为我们不爱吃发酵食物呢，一个最重要的原因就是外国人并不了解中国的饮食文化，在烹饪文化上，中国人喜欢将食物通过火烧的方式来烹制，而且我们吃饭也有吃热食的习惯，随着温度的升高，食物的口味也相应的发生了变化，并不能轻易尝出食物是发酵后的，而西方人则不同，西方的老外喜欢吃凉食，而奶酪又经常出现在所有的食物中，所以在老外的印象中，他们的发酵食物是经常出现在餐桌上的。
接下来我们再看一看网友是怎么回答的，有外国网友回答说，我认为中国的南方食物里是不含发酵食品的，这里比其他地区更遵循这种规律，所有的食物都是新鲜的，就比如海鲜，吃的鱼和螃蟹是几小时前刚从菜市场买来的鲜活的，而且在食用时也尽可能地少加工，少调味，他们总是向我解释说，食物越新鲜，加工程度就越低，发酵和腌制的食物虽然看起来可以保存很长时间，并且有很好的用途，但是他们看起来的确很重。
还有一位网友的回答，着实让人震惊，他是这么说的，我不同意这个观点，不同的地方会有不同的美食，世上有成千上万的发酵食品，而事实上，我一直觉得中国的食物有很多发酵食物，尤其是北方地区的食品，比如酸菜，臭豆腐，皮蛋等，我不知道问这个问题的人是来自哪里的，但是大多数地方（除了有限的地方菜系和广东菜外，并不会接触到其他的东西。）广东的菜品中没有太多的发酵食物，所以就造成了中国人似乎不吃发酵食物的假象，这可能就是问这个问题的原因吧。
也有网友说，这道问题是一种偏见，我们的主食馒头都是发酵的，除此之外还有臭豆腐，各种料酒，酸菜，醋等，虽然每一种发酵食物都很有名，但这还不包括酸奶和酸奶饮料的受欢迎程度，在庞大的中国菜中，发酵食物只是其中的一员，因为中国人有很丰富的食物资源，发酵的食物不会被经常的放到桌子上，而从日本和韩国就可以看出很好的反例，他们吃大量的发酵食物，原因就是没有像中国那样有丰富的食物资源。