炒永州血鸭时，记住这两点，鸭肉又嫩又香，开胃又凉血！_旅游攻略

炒永州血鸭时，记住这两点，鸭肉又嫩又香，开胃又凉血！

悠悠美食厨房

2024-02-29 09:31:57

在我国南方地区，鸭子是一种特别常见的家禽，我们经常喜欢吃炒鸭子，炖鸭子，鸭子不仅味道鲜美，具有着南方水乡特有的气息，而且还特别有营养，吃了特别补身体。在湖南永州，有一种叫做血鸭的菜品，这种美食据说是太平天国时期太平军在进攻永州城的时候做的，因为其味道特别鲜美，将士们在临行前胃口大开，吃饱喝足后，一举拿下了永州城。这种血鸭便在永州地区流传开来，成为家喻户晓的美食。本编在零陵古城玩的时候特地去吃了一次，感觉口味特别的新鲜，鸭子是当地居民放养的，非常嫩，大家有空可以去永州零陵好好体验一下。

第一步：我们先准备好相应的食材，先去买一只比较肥的鸭子吧，鸭子一定要大只，不然没有什么肉，我们都知道，鸭子的水分是特别多的，因此炒鸭子会出很多的汤汁，除了鸭子就是鸭血了，鸭血一定要新鲜，最好是还未结块的鸭血，炒起来更好与鸭肉结合。除了鸭血还要买一些毛豆。

第二步：我们先将鸭子清洗一遍，然后再切成碎块，切好之后，我们再将锅烧热，放进一点植物油，等锅烧热了之后我们再将鸭子肉倒进来，把鸭子炒出汤来之后，我们把毛豆放进来，爆炒两分钟，然后再在上面淋上一碗鸭血，搅拌均匀即可出锅。在炒鸭血的时候，我们一定要注意，鸭血要在出锅前两分钟放进去，这样的血鸭才不会太老，吃起来才能又香又嫩。

看到这里，你是不是特别想要去吃零陵古城的血鸭了呢？不要犹豫，伴着微风，即刻就出发吧！

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炒永州血鸭时，记住这两点，鸭肉又嫩又香，开胃又凉血！

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