零难度的新疆大盘鸡，麻辣鲜香超下饭，你不想学学吗？_旅游攻略

芬芳游戏解说

2024-02-28 09:32:39

新疆大盘鸡，通常是先炒后炖。做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。

大盘鸡，是新疆的一道名菜，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。这么香辣十足的一道美味，大家想学吗?今天

鸡一只、土豆2个、青椒1个、洋葱1个、干辣椒一把、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、姜2个、八角、桂皮、花椒适量、冰糖5g、啤酒一瓶、豆瓣酱适量、水一碗

1、首先准备好所有的食材，鸡先处理干净切块；锅里热水烧开，放几片姜，把鸡块放进去煮开去除腥味后捞出备用；锅预热后，倒入油，加热至产生油纹，放入花椒粒爆出香味后捞出花椒粒；

2、然后放入冰糖不断搅拌至冰糖融化，将之前过水的鸡块和姜片蒜瓣一起倒入锅内翻炒上色，倒入适量的生抽、老抽、料酒再放入干辣椒、八角、桂皮和豆瓣酱。最后依个人口味倒入啤酒；

3、最后倒水没过鸡块，加土豆盖上锅盖小火炖10-20分钟入味；转大火放入洋葱和青椒翻炒3-5分钟即可出锅；

香喷喷的新疆大盘鸡就做好了，味道一点也不输大厨做的！吃完大盘鸡，还可以加入面条，伴着汤汁更美味！

大叔小提示

1、最好选择雏鸡，肉比较嫩，如果没有那就选择老母鸡；

2、啤酒不喜欢可以少放，但不能不放，要不味道就不正宗了！

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