你最喜欢哪个地方的烧烤
到了夏天，又是啤酒配烧烤的季节了，中国地大物博，所以每个地区的烤串都有自己的特色，北京串、西北串、四川串、湖北串……各有各的特色。今天我们来说说各个地方的烧烤。
云南烧烤
云南地域的特点，食材很多样，因此更倾向于采用天然食材赋予食物魔力，尤其以傣味烧烤最为著名。
傣味烧烤主要以野生植物为香料，比如香茅草、芭蕉叶等，烤出来的食物带有一种独特的清香。
我比较喜欢吃香茅草烤罗非鱼，捆上香茅草烤制罗非鱼吸透了香茅草的香气，撒满调料后摆在芭蕉叶上，再滴上两滴新鲜的柠檬汁，我是个不爱吃鱼的人，可是都扛不住罗非鱼的美味！
烤豆腐也是云南烧烤的特色。特别选用西门大板井水制成的豆腐小块，在炭火上烤的外酥里嫩，豆香扑鼻，沾上蘸水一口一个，好不满足!还有“建水鸡脚王”，秘制卤水卤制入味，然后凭着多年练就对炭火的把握，烤得鸡脚外焦里糯，满满的胶原蛋白让你丢掉肥肉的烦扰，一只接一只根本停不下来!
另外，烤小瓜，烤洋芋也是建水烧烤桌上绝不会缺席的必选项，酒足饭饱，最后甩上一碗米线，拂袖起身，每个嘴角都透着满足。靠近四川的昭通，却凭着肉串之“小”，出奇制胜得挑战了“大。
川渝烧烤
说到川渝，我第一想到的就是烤苕皮。可能因为我比较喜欢吃粉类的食物，所以对烤苕皮情有独钟，当然里面不能配折耳根，享受不了那个味道，哈哈！烤苕皮，不仅要食材用得好，烤制的手法也要讲究。皮上要烘烤出空气泡，火候控得要好，调味要恰当，这样烤出来的苕皮才能称上“绝”。牛排、鸡排、斑马小排、里脊、蟹排、肉肠、地瓜条，选上自己喜欢的往里面一堆撒上香喷喷的葱花。一口咬下去，苕皮外脆里糯，脆口的萝卜、断生的葱花和各种肉一起搅动着味蕾，真的让人一口沦陷!
东北烧烤
作为东北人的我，最喜欢的肯定是我们东北烧烤啦！记得小时候，是站在路边吃那种野烧烤，那种感觉是我最怀念的。东北烧烤最出名就是锦州烧烤。
在锦州，只有你想不到的，没有他们不敢烤的，烧烤食材多达100多种，你要是心里没个谱，妥妥的触发选择困难症。
新疆烧烤
正宗的新疆烧烤讲究肉大、原味，会放很少的盐。
新疆还有特色的馕坑烤肉，把肥瘦相间的羊肉切成大约拳头大小，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入烤坑内壁，烤半小时左右即成
肥的部分灿黄发亮，瘦的部分焦香扑鼻，肉质细嫩，吃起来太过瘾。还有各种羊杂、牛杂、烤馒头，新疆烧烤绝对可以当饭吃。
内蒙烧烤
内蒙烧烤最特别的就是：把刚刚宰杀的活羊，悬挂起来，你要哪个部位，就给你用刀切哪个部位，这羊肉新鲜到让你能闻到青草的味道。
切完之后，串成串，然后用炭火烤，这中间学问就大了，一是火候的掌握，二是佐料的运用，在内蒙有一种独有的调料，叫做山花椒。蘸着调制好的调料，烤熟的肉串，独特的香味，扑鼻而来，让人无法拒绝的。在内蒙，边吃着烧烤，边喝着啤酒，在夏日的夜晚，看着天上的星星，品着地上的美味，像神仙一般。
广东烧烤
提起广东的烧烤，首屈一指的当属“湛江碳烤生蚝”。
蚝肉肉质饱满软嫩，连壳一起放在炭火上逼出汁水，一勺秘制蒜蓉酱画龙点睛。
趁热吸一口蚝汁，浓烈的鲜味瞬间席卷口腔，再一口吞下细腻爽滑的蚝肉，天知道你有多幸福~
蘸料也是一大特色，不像是其他地方，往串串上撒干粉酌料，广东人爱吃蘸料，比如特别调配的汤汁、酱料等。
说了这么多，你最喜欢哪个地方的烧烤呢？