嫌饺子皮太厚，混沌肉太少？那你尝尝福鼎肉片如何
第一次见到福鼎肉片的人是疑惑的，这是啥？饺子？不对，饺子怎么能直接看到馅呢？馄饨？也不对，馄饨怎么能没皮呢？咬上一口，还挺好吃，怎么这么多肉？这个四不像的食品实在让人疑惑，它就是福鼎肉片。
饺子是最具中国特色的食物之一，威名远扬，外国人吃了无不竖起大拇指。但在国内，仍有人不喜欢吃饺子。为什么？皮厚了点。有些人天生就是爱吃肉，无肉不欢。饺子没能让他们满意，于是他们改吃馄饨。馄饨的皮可比饺子薄多了吧，可还是有人不满足。馄饨的皮是薄了，可是肉也变少了啊。
的确，饺子和馄饨都是煮出来的食物。要是皮太薄，就裹不住更多的馅。否则往沸水里一扔，面皮一散，本就是剁碎的肉馅可就化开了，捞起来都费劲。又想肉多，又不想皮太厚，如此刁钻的要求也就我们美食文化高度发达的中国可以解决了。
为了满足这些爱吃肉的朋友们，“福鼎肉片”应运而生。福鼎肉片完美地满足了食客们的要求，想要肉多？没问题，福鼎肉片都是一块一块令人爽快的肉。想要面皮薄？福鼎肉片压根没有面皮。看到这您可能会说，没有面皮，那不就是肉汤吗？没有淀粉增加嚼劲，那有什么吃的，多吃两口还塞牙。要是这么想，您可就错了。福鼎肉片确实没有面皮，但是含淀粉量可不低。因为这是将肉酱与淀粉揉合在一起的。既有肉的鲜美，又有淀粉的口感，强强联合，所向披靡！
福鼎肉片是福建省十分常见的小吃。福建的小吃天下闻名，要在激烈的竞争中脱颖而出，福鼎肉片本身的实力一定要过硬。食物的实力是什么？第一是美味。为了让福鼎肉片美味，其原材料精肉一定要取自猪后腿。这是猪肉最好吃的一部分。然后便是剁至粉碎，刀工不够就用绞肉机。越碎的肉，吃起来才越不会腻，让人吃了一碗还想一碗。在将肉碎和淀粉揉合在一起的过程中，手要大力，还要适时地添加小苏打和水，让淀粉和肉充分混合在一起。直至黏性上来，不粘的话就会煮化，那就成了碎末汤了。
煮福鼎肉片就像下混沌一样，添加必要的盐、味精、葱、姜、蒜提味即可。这样做出来的肉片十分鲜香。老人、小孩都爱喝。如果要追求极致的美味，建议加上辣椒油和醋。福鼎肉片越辣越欢，加了醋便会更加酸爽。这样才是名副其实的中国小吃，美味无穷。而且您大可放心吃，只有淀粉和肉，绝对的健康食品，自己在家做的话还十分的卫生。
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