东坡肉一滴水都不放，端上桌孩子吃完抢着还要！安徽人过年码起来_旅游攻略

小天使育儿知识分享

2024-02-05 11:05:02

一提起香甜软烂的东坡肉，你的肚子是不是又咕咕直叫呢？那色泽鲜亮的外皮，一口咬下去肥而不腻，用汤汁拌饭，更是让人回味无穷。东坡肉虽然用的是肥瘦相互堆叠的五花肉为原料，但入口却不像吃普通肥肉那样教人难以下咽。用筷子夹起一块方方正正的肉塞进嘴里，肥而不腻，软而不烂，吃完禁不住再夹一块。

关于东坡肉的做法，各种版本都有，做出来的味道也都不一样。无论如何，自己觉得好吃就行！

材料：五花肉一斤、姜、葱、黄酒、冰糖、生抽。

将五花肉洗净，拔去表面的碎毛，切成麻将大小的方块。香葱切断，生姜切末。

用干净的细丝将五花肉捆一下。具体用什么丝，大家根据实际情况来定。

锅里放入捆好的五花肉，倒入清水，没过五花肉，开火煮开，捞出浮沫，再把五花肉捞出。

砂锅里刷一层油，把葱段、姜末扑在锅底，五花肉皮朝上铺在里面，倒入一小把冰糖，少许的食盐，六勺生抽，三勺黄酒，使其没过肉。

另起锅倒油，放入冰糖小火炒至色泽金黄，炒好后倒入锅里。

砂锅内的肉煮开后转小火烧一会儿，然后翻个面再继续烧半小时。最后大火收汁，关火出锅！

经过长时间烧制的五花肉，口感非常的酥软。各位女士们不要因为东坡肉中间有几层肥肉就拒绝吃它。毕竟肉皮中含有丰富的胶原蛋白，有助于皮肤保持年轻态，增强肌肤弹性。

在选购五花肉的时候，黏糊糊的猪肉不要买；色泽暗淡的五花肉也不要买。另外吃完猪肉后不要大量喝茶，猪肉也不宜与香菜、乌梅、杏仁等同食。