记住这几步，做出的鲈鱼鲜嫩可口，吃一口都是享受_旅游攻略

旅行小当家

2024-02-04 03:30:33

春节假期已经过了，该上班的上班，还没走完亲戚的继续再走亲戚。在这问问老铁们还在家招待客人吗？招待客人总少不了一道鱼做的菜，今天就给大家推荐这道清蒸鲈鱼，招待客人很不错哦！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。对于春节大吃大喝腻了的朋友来说，这样一道清淡的口味，是非常不错的菜品哦。一起来瞧瞧做法吧！

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼、油、盐、葱姜、酱油、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油

【烹饪步骤】

1、鲈鱼清洗干净，把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段；

2.在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒涂抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟左右

3.把葱姜和辣椒丝用清水泡泡捞起，用适量的酱油、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁

4.蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层，上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟左右

5、蒸好的鲈鱼取出，捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝

6、热锅倒油烧热后，把热油浇在鲈鱼上面，再浇上蒸过的调味汁即可

烹饪小技巧：腌制鲈鱼不要腌制的太久

清蒸鲈鱼，蒸的时间如果恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。感兴趣的朋友一起试试吧！

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