正宗煎饼果子
煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点,东北地区常称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的馃篦儿组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。
一日,老刀实在饥饿难忍,看到手中的一小袋面粉和捡来的两根炸秦烩,心中思索着。这时,老刀看到对面走来一人,看面相,就知道此人才高八斗,必为奇人。那人手中握着一个馒头,但其上有八摺。问此为何物?答曰包子。茫然一脸。
刀在阳光下,发出刺眼的光芒。老刀暗想,他作了包子,我就不能想点别的什么的?老刀想到了饼,想到了煎饼。刀片子就是火灶,趁着余热,老刀将面汤倒入刀面,即刻成型。老刀心头释然,欲吃,又想到煎饼卷大葱。于是,将捡来的炸秦烩包入其中。
由于饥饿,老刀三两口吃了一大半。回味产生了,如果有酱,辣酱,一定更有滋味。老刀构思着,应该起个名字,叫什么好呢?煎饼。。。裹着。恩,就这么叫了。
这就是我们现在的煎饼果子的前身,煎饼裹着。它起源于我们青岛,由于老刀最后定居于天津卫,加上语言上的音变,就读成了现在的煎饼果子。据传,老刀一直在叫煎饼裹着。[1]
排骨面
排骨面是一道传统面食,在粤菜中尤为著名。属于家常面食,特点是排骨香酥,面条滑润。主料是排骨,面和青菜。其营养丰富,适宜于气血不足和阴虚纳差者,湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖和血脂较高者不宜多食。
1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才能入味)排骨面,先把排骨用水冒一下,去掉血水和腥味;
2.把用水冒过的排骨捞出来,重新倒入热水小火炖熟,骨肉不分离最佳,否则影响卖相,这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味;各类排骨面系列2
3.把炖熟的排骨捞出,炒锅烧热放少许油(因辣酱中本身有油),少许青蒜苗爆香,若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出,再倒入香辣酱(辣酱较辣,可根据个人口味调节)爆出香味,倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中,辣酱本身有咸味加少许盐即可,快出锅时放入切成段的青蒜苗若干,爆出蒜苗的香味盛盘即可
然后倒在面条上,快开得时候加青菜,姜皮、清油、味精、食盐、酱油、香莱、蒜苗、葱花酌量。
土豆丝盖饭
1.土豆插丝,不过水,直接放入,葱,五香粉,盐,糖,生抽,植物油,喜欢的可以放入点火腿!~
2.放入韩国辣酱,30毫升,喜欢辣的可以多放一点,适量减少盐的用量
3.建议用手抓均匀,因为辣酱比较干,不适合筷子搅拌,关键放入50毫升清水,要不会太干,植物油建议可以适量多放点,依据个人口味吧
4.上屉水开蒸十五分钟左右,中间用勺子翻一次
5.煎蛋就不用教了吧,要五分熟的,石锅拌饭那种!
马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的,在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位马铃薯产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。世界马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。山东省滕州市是著名的“中国马铃薯之乡”,是国家农业部批准的马铃薯农业标准化示范县(市),承担了农业部下达的万亩马铃薯高产示范创建项目,拥有20万亩绿色食品马铃薯原料标准化示范基地。
内蒙古自治区乌兰察布市特产,“乌兰察布马铃薯”是中国地理标志产品(农产品地理标志)。中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国马铃薯之都”称号,甘肃定西市安定区是中国农业部命名的“中国马铃薯之乡”,甘肃省定西市渭源县被农业部命名为“中国马铃薯良种之乡;”河南开封、郑州等地也有大面积种植。