原标题：郑州最火爆的“烩面”，12元一碗，一天卖2000碗，付款都要排队！

河南是一个美食产出大省，做出的美食都全国闻名的，而且每一道美食都是出自一个地方，然后流传到各地的，较有代表性的就是灌汤包，现在全国各地都有得卖，而且很受欢迎，还有浆面条，但是最令人回味的莫过于郑州的烩面了，在郑州如果离开烩面谈美食，都是索然无味的，一顿不吃都感觉不到欢喜，只有吃上了才能精力充沛地干活。郑州最火爆的“烩面”，12元一碗，一天卖2000碗，付款都要排队！

河南郑州烩面是中国最受欢迎的十大面条之一，特别是在以面食为主食的北方，更加是火爆，早在唐朝的时候已经出现了，到现在已经流传几千年的时间了，可谓是久经不衰，这恰好侧面反映出了烩面的美味。

每天来吃的人很多，店里200个方的店面坐满了，外面路边还有一大排，现在光员工就有15人，里里外外的根本就忙不过来，付款都得排队的，一天轻松就能卖2000碗，遇上假日的话能卖5000多碗。

烩面的精华所在是面汤，面好不好吃最关键是看它，店家的烩面汤都是用上好的羊脊骨熬制5个小时以上，做出来的高汤，汤水奶白味道鲜甜，能和其他烩面店拉开差距的也是靠它。

熬得时间越长的汤越地道。这些大家都知道，最核心的关键是料包的配方比例，这是重中之中，大概能知道的有党参、北芪、当归、黄芪、枸杞这些名贵的香料，但是具体的用料是保密的，绝对不会公开！

郑州的烩面的制作是用人工来操作的，跟兰州拉面的制作差不多，就是和好面了以后全部揉成粗条面条，抹上油防粘，醒面的时间要足够长，这样韧性会够，然后用手工把粗面条甩成细面条，但是还是比一般的面条要粗要宽大，比筷子还要粗，不过很爽滑筋道，口感非常好。

烩面做好以后会给加入香菜、葱花、豆腐干、粉条、海带、海带一起同吃，鲜甜奶白的羊肉汤加上筋道爽滑的面条，让人回味无穷！

对此你有什么看法？