“服务员，两碗拉面 一壶茶，一碟小菜 三两肉”
每天清晨，走进吴忠任何一家早茶拉面馆，都能听到“服务员，还有包厢没”“服务员，两碗拉面一壶茶，一碟小菜三两肉”等诸如此类的话语。在香气扑鼻的美食中，吴忠人开始了一天的忙碌生活。
近年来，吴忠市积极推进“吃在吴忠”品牌建设，全市特色餐饮业呈现快速发展良好态势。随着“游在宁夏、吃在吴忠”品牌打造，吴忠早茶越来越火，早茶文化也已经融入每一个吴忠人的日常生活。
早茶作为堂食的一种，深受大家喜爱。许多人在早茶店一待就是一上午。
吴忠人喝早茶吃拉面的学问很多：喝汤的拉面、吃肉的拉面、喝茶的拉面、醒酒的拉面……再加上黄瓜、酸豆角、土豆丝、小青、咸菜等十几样爽口小菜，牛肉以及摊饼、烫面油香、烤馍等，聊聊天、品品菜，就这样迎接新的一天。
除了拉面，吴忠早茶还有羊杂碎等特色小吃。在吴忠，一碗货真价实的羊杂，包含心、肝、肺、肚、肠、头等部位。其中，羊肺尤为重要。
肺洗净后灌入面浆，煮熟后变得雪白丰腴，切开成条就变成了西北著名的面肺子。面肺子和其他各种杂碎煮熟之后，配上羊肉、羊骨熬成的好汤，加上秘制的调味料，倒入放了葱花、姜、蒜末的大碗里，再加上特制的油辣子，不膻不腥不腻，色香味俱全。
一碗热气腾腾喷香的羊杂碎配上热乎的白饼子，这对于吃货的胃真的是一种犒劳~
八宝茶更是早茶餐桌上不得不说的特色，一人喝杯，两人喝盖碗，三五好友约在一起叫上一壶，边喝边聊，一晃就是一个上午，甚是惬意。
茶味越喝越浓，不会觉得茶叶味涩，也没有糖水的腻甜。悠长的日子就在这一壶又一壶的八宝茶中开始慢下来。
对于吴忠人来说，喝着八宝茶，吃着拉面和羊杂碎，就着小菜和面点，再来一口醇香的羊杂汤，这样的早茶生活，真是惬意无比。
一壶八宝茶
香味醇醇，滋身养胃
一碗牛肉拉面
热气腾腾，香气四溢
一盘牛肉
肥瘦相间，嫩而不腻
三五好友
欢声笑语，其乐融融
……
这，就是吴忠早茶
出品：吴忠市新闻传媒中心新媒体部
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