你知道什么是正宗的云南过桥米线吗？_旅游攻略

你知道什么是正宗的云南过桥米线吗？

李毛

2023-04-18 09:03:43

家附近最近新开了一家云南过桥米线，于是下班和朋友去吃了一顿品尝一下气质，无功无过吧，没有想象中的好吃也不难吃。

“过桥米线”是滇南的一道著名小吃。

关于过桥米线的由来，与一个秀才娘子有关。相传，清朝滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才的娘子常常弄了他爱吃的米线，但等到岛上时，米线已经凉了。后来，秀才娘子偶然间发现鸡汤上覆盖着鸡油可以让汤保持温度，吃时再放佐料和米线，口感更好。

于是，她先把肥鸡、筒子骨等煮好清汤，上面覆厚厚的鸡油；米线在家烫好，将配料切得薄薄的，到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线。因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

上大学的时候最爱吃的就是“过桥米线”，和同学买几根地瓜或者买点小串再来一份米线，真是幸福的不得了，可惜现在越吃觉得越没有以前那种气质了，没去过云南，也不知道正宗的云南“过桥米线”到底是什么样子的，反正只要是米线每家都叫云南过桥米线，就像是卖草莓的都是丹东久久草莓，卖臭豆腐的都说是长沙臭豆腐，只要是好吃也不用管它正不正宗了！

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