炸酥肉时，有人裹蛋液，有人用面糊，大厨：教你正确做法，真香_旅游攻略

炸酥肉时，有人裹蛋液，有人用面糊，大厨：教你正确做法，真香

皎月亮

2023-12-31 07:32:02

导语：炸酥肉时，直接下锅炸是不对的，面糊别只加淀粉，酥肉更香更好吃

炸酥肉的时候，有人裹蛋液，有人用面糊，到底哪种方法正确呢？想要做出香酥脆还不回软的小酥肉，我们需要掌握其中的技巧，酥肉作为山西、河南一带家家户户常会做的一种食物，它不仅是日常餐桌上的常客，同样还是逢年过节餐桌上不可缺少的一种，做好的小酥肉，可以直接吃，亦可经过烹饪做成其他美味的食物，下面我便会将小酥肉的做法详细分享给大家，需要提醒大家的是，直接下锅炸是不对的，面糊不要只会加淀粉，多加点其他的东西，酥肉更香更好吃。

炸酥肉的做法：

第二步，一块猪肉从冰箱取出，自然解冻后，用清水冲洗干净，沥干水分后，将猪肉切成条或者是片，放入一个稍微大点的容器中，同时准备一个小碗，面粉和淀粉按照4：1的比例放入；

第三步，再加上啤酒、盐、五香粉、花椒碎、生抽，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀后，倒入在盛有猪肉的容器中，搅拌均匀，使得每一块猪肉上都能均匀沾裹上糊状；

第四步，可以用筷子夹起一块猪肉，看到蛋糊可以缓慢流动的时候，即为最佳状态，在锅中添上油，待油烧热至6成热的时候，将挂上糊的猪肉，逐片下入在锅中，开始炸，待定型后，翻动一下；

第五步，使得每一片猪肉都分离开，不要粘连在一起，待将猪肉炸至变色的时候，即可捞出，油温再次升高，放入猪肉复炸一遍，捞出控油即可。

上一篇：大妈卖“长条状”小吃，10元一根，从不涨价，顾客：臭了才好吃！

下一篇：说到“拉仇恨！”我只佩服这里的人！

炸酥肉时，有人裹蛋液，有人用面糊，大厨：教你正确做法，真香

相关内容

热门资讯