原标题：中国文旅名城餐饮烹饪大赛暨第21届弘博美食年会盛典

恭喜周亮选手在本次大赛中荣获“人气冠军”

创美--中华餐饮文化的灵魂

从南到北，由东至西，中国的餐饮文化穿越千山万水，为人们带来了无尽的味蕾与视觉享受。在美食的传承中，南来北往(安徽)文化旅游发展公司以其独特的创美理念，赋予了中华餐饮文化新的内涵。

我，周亮，有幸加盟南来北往团队，首次参加全国烹饪大赛即获特别金奖，奖牌背后，记载的是团队的创美历程。

当团队决定参赛时，董事长给予了大力支持，并提出了核心要求——“三创”与“三美”。

第一，创意与美名。优秀的作品必须赋予超凡的名称，根据我烤制鳗鱼的专长，团队将菜品名称定义为“雄关鳗道”，以此体现中华餐饮文化在辽阔疆域的深度传播。基于淮河之畔、珍珠之城的物产，团队将另一道参赛作品寓名为“珠莲碧荷”，表达了百姓对精致生活的追求与高质量发展的心愿。

第二，创新与美味。诱人的口感来源于食材的有机组合，创新实验是绝佳配伍的必要支撑。以参赛单品珍珠丸子为例，为了达到味鲜、感弹、色美的效果，创新团队跨界调配天然食材、悉心研究匀质工艺，综合实验逾百次，不断提升菜肴的味觉。

第三，创造与美形。造型是菜品的立体呈现，优美的观感既可增加人们的食欲，又可煊染厨艺的功力。参赛作品“雄关鳗道”使用雕刻技法体现关隘的雄壮，“珠莲碧荷”用水、烟、鱼的融合激发作品的活力。如果说摆盘是菜品的形，那么意境则是餐饮的神，南来北往团队追求的恰是形与神的完美结合。

南来北往文旅公司是成立不久的企业，团队成员来自五湖四海，激情活力贯穿工作始终，我们以创意开展顶层设计，我们以融合推进餐饮文明。