蚌埠美食文化再添新彩
蚌埠，安徽省的一颗璀璨明珠，自古便以其丰富的美食文化著称。12月18日上午，一场盛大的美食盛宴在这里上演，中国·蚌埠首届腌鲜桂鱼节暨东塘开业仪式隆重举行。这场活动不仅是一场美食的狂欢，更是对徽菜文化的传承与创新的展现。活动现场，热情洋溢的氛围中透露着对美食和文化的敬仰。安徽省烹饪协会、蚌埠市商务局、蚌埠市文旅局、蚌埠市食品药监局、蚌埠市烹饪协会等领导嘉宾悉数出席，共同见证这场盛大的开幕式。
此次活动的主角，徽菜大师黄益德先生，带着他的创新之作——腌鲜桂鱼，惊艳全场。这道菜以桂花鱼为主料，经过黄益德先生的精心烹制，鱼肉酥烂，风味独特。尤其是将臭鳜鱼和爆腌大桂鱼的做法相结合，进行创新研究，推出的腌鲜桂鱼，更是让人眼前一亮。据了解，黄益德先生自15岁接触烹饪，凭着对美食的热爱和博采众长的徽菜烹饪与构思，走上了厨师之路。他在从业过程中得到社会各界的认可，并获得多项荣誉。他对徽菜有着深入的研究和深厚的感情，这次他以新的方式解读和重塑了臭鳜鱼这道传统名菜，让这道菜在全国范围内都引起了广泛的关注和赞誉。
臭鳜鱼作为徽菜的代表之一，历史悠久，风味独特。而黄益德先生此次创新的腌鲜桂鱼，不仅保留了臭鳜鱼的独特风味，而且在做法和选材上进行了大胆的创新。他相信这道新的菜品将成为皖北、安徽乃至全国的一道新名菜。活动现场的表演精彩纷呈，舞龙舞狮、盛唐欢歌的表演让来宾们大饱眼福，而品尝着黄益德大师烹制的美食更是让人们感受到了蚌埠美食文化的独特魅力。
同时，东塘餐饮的开业仪式也吸引了众多关注的目光。经过十几年的沉淀和努力，东塘餐饮已经成为蚌埠百姓口中的美食佳肴。而今天，它更是成为了安徽人的骄傲，明天将成为中国人的骄傲。黄益德先生希望腌鲜桂鱼能够走出蚌埠，走出安徽，成为让世界爱上中国菜的代表之一。
此次活动的成功举办，不仅是对徽菜文化的传承与创新的展现，更是对蚌埠美食文化的肯定与推广。下一步，蚌埠的美食文化将会更加丰富多彩，为更多的人带来美食的享受与文化的传承。而黄益德大师的创新精神和对美食的热爱也将激励更多的人去探索和发掘美食的无限可能。(图片：田万荣)
来源：安徽经济报融媒体记者李世龙