匈牙利第二大城市，圣诞节也要吃出花样
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德布勒森
DEBRECEN
冬季美食
虽然降临节开始于11月底或12月初，但在匈牙利，孩子们的“圣诞节”从12月6日就开始了，因为这一天是“圣尼古拉斯日”，圣诞老人会在这一天拜访匈牙利各地的孩子们。
为了迎接节日的到来，人们会提前准备大量美食，在糖果店或是布达佩斯、德布勒森等大城市的降临节、圣诞集市的摊位上随处可见。
德布勒森（Debrecen）是匈牙利第二大城市，多达两千人的归正大教堂（Reformed Great Church）有匈牙利最顶级的管风琴之一；德布勒森归正学院（Reformed College of Debrecen）是孕育匈牙利文化的摇篮之一，城市公园（City Park）是这座城市的绿肺，深受游客和当地人喜爱。
我们之前介绍了布达佩斯冬季的美食，今天就一起来看看匈牙利大平原上的德布勒森冬天有哪些美食吧。
圣诞卷Beigli
这是匈牙利一种“甜蜜的传统”，在圣诞节前的准备阶段，人们会大量制作食用它。用核桃作馅烤制的这种甜品可以存放很长时间。
最好吃的在哪里？一定是在各家族里“奶奶”辈德高望重的老人手中制作出来。这既是一种甜蜜的快乐享受，也是一种与圣诞节的记忆密不可分的感觉。
核桃杏仁蛋糕
Zserbó
虽然它是由一位生活在匈牙利的法国人发明的，但匈牙利人还是将其当成了自己的甜点。匈牙利人细心呵护着它的配方，所以在匈牙利之外“热尔博（Zserbó）”相对不为人知，绝对是匈牙利最保守的“甜蜜秘密”。
还记得我们之前介绍过的布达佩斯咖啡馆吗？最著名的“盖氏咖啡馆（Gerbeaud Café）”竟然和它有着千丝万缕的联系，所以它的名字就来源于“gerboud 's cake (Zserbó Szelet)”，在圣诞节前就能买到这种甜点。匈牙利广泛种植核桃和杏子，所以Zserbó就以多层核桃酱和杏子果酱叠加制成。
鱼汤Fish Soup
匈牙利鱼汤在圣诞节前很受欢迎，在圣诞前夜，渔夫汤（halászlé）是晚餐的开胃菜，有许多不同的鱼汤食谱，大多数源于两个主要的河流——多瑙河和蒂萨河。
最初使用的鱼是鲤鱼，现在也用鲶鱼和鲈鱼。鲍瑶鱼汤（Bajai halászlé）起源于多瑙河上的鲍瑶（Bajai）镇，塞格德鱼汤（Szegedi halászlé）自然起源于蒂萨河流域的塞格德（Szegedi）。作为辣椒大国，匈牙利鱼汤里经常添加大量辣椒粉，在寒冷的冬夜补充能量，喝上一碗，全身都暖了。
白菜卷
Stuffed Cabbage
匈牙利在圣诞节前屠宰肥猪是必不可少的一项传统，猪肉是匈牙利人的主食。这道菜将猪肉末混合洋葱丁和大蒜，酸卷心菜是最重要的，还要涂抹辣椒粉，再搭配酸奶油，在寒冷的冬天是完美的组合。
圣诞巧克力软糖Szaloncukor
圣诞夜，家家户户都要装饰圣诞树，挂上闪烁的彩灯和各种饰物，但必不可少的就是用Szaloncukor装饰。五彩缤纷的锡纸包裹起巧克力或软糖，也可以包裹杏仁糖或其他同样美味的糖果，在匈牙利各地的街头或糖果店都有出售。
（图片来自visitdebrecen.com）
火鸡Turkey
平安夜是全年最重要的一场美食盛宴，圣诞节的餐桌上不仅有传统的火鸡晚餐，还有鸭肉、辣香肠等肉类。
作为葡萄酒大国，圣诞晚餐必定要有优质的匈牙利葡萄酒。无论是埃格尔（Eger）的“公牛血（Bikavér）”还是维拉尼（Villány）的“琼州牧（Portugieser）”，都是上好的佐餐酒。
文章转载自匈牙利国家旅游局，如侵联删。