原标题：河北特色小吃驴肉火烧竟有方的圆的？还能不能让人好好享受美食了

今天去吃早餐，偶遇一位从外地来旅游或者是工作出差的人，一进餐厅的门就大声喊：这里有驴肉火烧啊？没想到找了那么久，就在马路对面。几个穿着西服的大汉进来坐下，然后跟老板娘说要吃驴肉火烧。

最受不了的是，其中一位看到驴肉火烧被端出来后，惊讶地说：原来这个不是正宗的呀！我原来吃的那个不是长方形的吗，这个是圆的，我第一次吃圆的驴肉火烧。然后老板娘解释说：正方形那个是河间的，我们这个是保定的驴肉火烧。客人继续插刀：但是他们那个饼饼好吃啊，脆脆的！

对于一个外地人来说，最正宗的驴肉火烧，就是他认为的那个长方形的河间驴肉火烧，但是老板娘却说自己的驴肉火烧也是正宗的，到底哪个是正宗的，我们是否还要对正宗保持敏感度？

其实河间驴肉火烧和保定驴肉火烧就是驴肉火烧的两个种类，虽然都叫驴肉火烧，但是其实它们之前有本质的区别。

首先，从形态上是最明显的，保定驴肉火烧是圆的，河间驴肉火烧是长方形的；从材料上，也有本质区别，用的驴肉不一样，保定用的是太行驴，河间用的是渤海驴；从做法上也不一样，保定驴肉是卤制，河间的是酱制，口感不一样。

其实驴肉火烧从古至今流传时间那么久，地域那么广，早已有了很多做法上和口味上的改变，主要是符合大众口味，也就无所谓是否正宗了吧？

只不过有一样，有些做驴肉火烧的为了节省成本，把马肉或其他肉代替驴肉，或者是为了让肉颜色好看，加入致癌的亚硝酸盐，让驴肉火烧给人留下许多不好的印象。

只是想吃个驴肉火烧，怎么就就那么多事儿呢，圆的方的，还能不能让人还好享受美食了？