与美食相约在冬季，这就去吃湖北的美味珍馐，哪一个戳中了你的胃
北风呼啸，马上就要进入12月了，而湖北已经正式进入冬季了。作为一个中部城市，湖北既不像黑龙江辽宁有暖气的眷顾，也不会像广东海南有阳光的光顾，冬天取暖除了靠“抖抖抖”，就只有“吃吃吃”。
所以每次看到餐桌上升起的阵阵热气，都感觉“冬天真美好呀”。因此呢，让我们与美食相约在冬季，这就去吃湖北的美味珍馐，哪一个戳中了你的胃。
板栗：这个是湖北冬天很受欢迎的一种街头小吃。特别是湖北女伢，一走到卖板栗的店子就挪不开步，忍不住搞一袋带走。
不过这板栗，冬天要趁热吃，不然水汽会把包装袋浸湿。
此外，板栗还有这些吃法也是不错的，比如这个栗子饭，因此需要准备生栗子与大米等食材。
然后把生栗子进行去皮，碾成碎渣，将新下来的大米淘洗干净，再和栗子渣进行拌匀，下锅煮然后捞出，再蒸成饭。
说真的，这个栗子饭吃起来，也是别有一番风味呢。
栗子鸡：咸与甜的完美融合了，自己一个人就能吃一大盘！所以需要栗子，鸡肉等食材。
需要把鸡肉切成均匀的块；栗子煮熟，清水煮15分钟。再起油锅下姜片，倒入鸡块翻炒至表面水分收干，调入料酒、老抽和生抽上色。
再倒入栗子，加约1大碗左右的清水，大火烧开后，加盖转小火焖煮30分钟。
下面揭盖判断鸡肉与栗子是否符合想要的酥软程度；加入冰糖并按需加盐，继续煮10分钟，最后改大火将汤汁收至浓稠后即可。
面窝：这个更是武汉人“过早”常用品之一。它以米粉为原料，加上葱花和面窝。
而且这据说为清朝光绪年间汉正街烧饼小贩所创。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱。
糯米鸡：这是一个汉味的传统小吃，其独特配方，纯手工制作。
主要是以糯米为原料，加入特质馅料，经油炸而成。吃起来外酥内软，不油不腻，鲜香可口，风味独特。
新农牛肉：其颜色红润、鲜嫩；吃起来绵软、有弹性，清香、可口，既没有牛肉腥味，也没有油腻感；水分少，不变色味，肉质结实，吃后回味绵长，享誉武汉三镇。
清蒸武昌鱼：“武昌鱼”早在1700多年前的三国时期，已饮誉大江南北。毛泽东更有“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句，在其发表后，更使武昌鱼驰名中外。
那么武昌鱼从何而来？这个说来话长。早在三国时代，就有了“宁饮建业水，不食武昌鱼”的民谣。宋代的王安石“迢迢建业水，中有武昌鱼”，又有诗曰“秋来倍忆武昌鱼”。以上可见“武昌鱼”之名由来已久。
还有一点就是，正宗武昌鱼只有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。因为武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼，只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。
不过武昌鱼的吃法，还是以这个清蒸为好。这道菜原汁原味的保持了鱼的清香，制作简单，形状完整、鱼肉鲜美、汤汁香醇，是一道零失败的家常菜。
且武昌鱼体型扁平，易熟，营养丰富。其高蛋白、低胆固醇，对体虚贫血、营养不良还有一定的缓解作用。
所以需要准备食材：新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。
然后需要将武昌鱼进行清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的黏液刮干净。而葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。
下面开始腌鱼：首先在鱼身内外抹一小勺盐，再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好地去除腥味。
而后需要在锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。
到这里，趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。
而鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。再趁热将碗汁倒在鱼身上。将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。
这里还需要在锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火，最后将油浇在鱼身上即可。
烤羊肉：湖北的的大冬天里，炭烤全羊上桌，色泽金黄，外焦内嫩，香脆可口。还有这个美味的烤羊肉串，以及香喷喷的羊头汤，营养又滋补。
糍粑鱼：这个需要先将鱼块加调料腌制好后，点燃油锅，把鱼一块块煎，直至鱼块两面金黄，像炕糍粑一样，所以称之为糍粑鱼。
湖北妈妈几乎都会做这道菜，糍粑鱼虽是油煎，但不似炸鱼那般油腻，所以吃来亦很清爽，鱼肉炕到刚刚好，焦脆可口。
