大姐卖早点“广东肠粉”，4元一份，一天卖400份，排队才能吃到！
肠粉是广东的著名传统小吃，在广东任何一个城市，几乎每条街都能找到一间肠粉早点店，来到广东一定要试试。大姐做肠粉早点店已经10年了，大姐告诉我以前在家里务农，收入非常低，家里只有几亩地，收成不好的时候人都不够吃，小孩子上学都交不起学费，在当时来说外出打工是唯一的出路了。
肠粉最早是起源于广东罗定，现在发扬得比较好的是广州西关肠粉，云浮河口肠粉、梅州肠粉。大姐的肠粉都是现做的，来了客人要吃肠粉才马上做，可以说非常新鲜，而且整个制作过程都能看得到，卫生情况一清二楚。
一勺米浆均匀摊开，然后打一个鸡蛋再用勺子摊匀，2分钟就能做好一份。馅料是可以自己选的，一种是鸡蛋肠，一种是肉肠，也可以鸡蛋和肉一起都加，熟了以后
熟了以后把蒸炉抽屉拉出来，用刮子刮起来，再剁成几段就完成了
酱料可以自己加，一份是花生油，大姐说是从老家自己榨油带出来的，都是农村自己种的当季花生榨的，闻着有很清香的花生油味道，跟灌装的花生油还真是味道不一样，特别的香。酱料是秘制的，主要是酱油做出来闻着很浓郁的酱香味，可以自己随便加，加少许花生油和酱油淋在肠粉上面。
搅拌一下就可以吃了，酱油的酱香味和自榨花生油的香味蓬发出了很美味的味道，用筷子搅拌一下就可以吃了
口感非常好，很爽滑入口即化，通常会感觉一份吃不饱，要再多吃几份的感觉。肠粉要做的好吃米浆是很重要的，如果想在家里做的话也可以的，这里把比例告诉大家，粘米粉150克，澄面25克，马蹄粉30克，水600克，混合搅拌成浆放一个晚上，找一个平底盘，烧一锅开水，先把盘子放在开水上面烫热了，然后盘底刷一层油，倒入适量的肠粉浆，抹均匀，再放入你喜欢的馅料，鸡蛋和肉都成，然后盖上锅盖大火蒸2分钟，肠粉起大泡就可以了
这里要注意的是不要抹太厚的米浆哦，一方面是不容易熟，一方面是要蒸的时间长了口感没那么高，肉类最好也要剁成沫。再放入花生油和酱油就行了。
喜欢吃肠粉的朋友可以赶紧试一试吧！