原标题：这里有一份上海“吃货指南”，这些你都吃过吗？

众所周知，上海的招牌菜中使用的糖比中国其他任何地方都多。上海的邻居也为该地区的美食做出了贡献，杭州以其西湖鲤鱼而闻名与世。

但是，来到上海首当其冲的自然是上海小笼包，这道被奉为上海经典的包裹食物，应该是你来上海的第一顿饭。精致的薄皮大馅儿，里面有猪肉或蔬菜或虾或蟹的馅的食材，还有美味的热汤，每一个包子都是爆浆的口感。所以需要在酱油和醋浴中将每个饺子放一会儿，然后再叼入你的嘴里。你会发现美味在此刻静止！

排名第四的是锅贴，如果有一件事能把猪肉饺子做得更好吃，那就是炸猪肉饺子，也是我们常说的锅贴。锅贴有一个酥脆的油炸底座，与生煎还是有些不同，但是制作方法与普通饺子在水中煮熟的方式大致相同，但锅贴更厚更坚韧的外表和更有嚼劲的口感。馅料一般是用生姜，绍兴酒，少许大蒜，芝麻油和盐调味的猪肉混合而成，用饺子皮皮包裹，边缘卷曲在一起形成典型的平底双角形状。

烹饪分三个连续阶段进行。首先，进行彻底的油炸，然后进行一些蒸制，最后将油炸至饺子的底部。锅贴放置在一个宽的浅圆形铁锅上，在气体火焰上，鳞次栉比，在每个煎锅中大约一百个。锅贴带经常在街边就可以买到，通常用一个一次性纸盒包装，打开之后就可以看到整整齐齐的的锅贴在盒子里排列整齐。

第一口咬下来的汤汁会从你的下巴流下来。光滑而耐嚼的顶部与脆脆的底部形成鲜明的质地对比，中间夹着味道鲜香浓郁的猪肉。锅贴的食用方法多种多样，你也可以将它们浸在一点点黑醋中切开等锅贴充分沾满醋之后就少了油腻的口感。

还有就是上海的名小吃蝴蝶酥，这可是不少上海人的童年回忆，蝴蝶酥奶油味十足看到鼓起来的边边，就知道很酥脆！不仅有原味（甜），还有芝士、松仁咸味的哦~